Champagne Pick-Me-Up

Coñac, zumo y granadina primero, sobre hielo, removidos lo justo para que el color se junte. El champán al final, vertido despacio por la pared. Añádelo pronto y la mitad del gas se habrá ido antes de que la copa llegue a la mesa, dejándote brandy templado con naranja.

Médicamente no. Lo que significaba el viejo término de barra era un reconstituyente servido antes del mediodía, y la descripción honesta del efecto es que algo frío, dulce y alcohólico llega en un momento en que las tres cosas se agradecen. Bébete un vaso de agua al lado y come algo.

El VS hace el trabajo, y el VSOP aparece en el final, donde algo de edad le da al trago a qué agarrarse cuando las burbujas se han ido. Cualquier brandy de uva decente sustituye: el brandy de Jerez lo empuja hacia el postre, el armañac es más rudo y más interesante. Las botellas del estante de abajo quedan al descubierto al primer sorbo.

La pulpa. El zumo exprimido directamente de una naranja lleva bastante materia sólida para dar al gas a qué agarrarse, y trepa. Cuela el zumo por un colador de té, enfría bien la copa y el vino, y vierte el champán contra el hielo y no en el centro.

Un Champagne Pick-Me-Up clásico lleva: 30 ml (1 oz) coñac, 15 ml (0.5 oz) jugo de naranja, 8 ml (0.25 oz) granadina, 60 ml (2 oz) champagne. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Champagne Pick-Me-Up estándar ronda el 17% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

El Champagne Pick-Me-Up se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.