Cognac Highball

Fast immer zu wenig Eis. Drei oder vier Würfel kühlen nichts und schmelzen direkt zu warmem Zuckerwasser. Füll das Glas bis oben, halte Cognac und Soda vorher kalt, und gieß das Soda sanft über einen Barlöffel ein.

Press nichts aus. Spritz die Öle einer Schale über die Oberfläche und lass sie dann hineinfallen oder leg sie auf den Rand. Cognac mit Zitronensaft ist Sache eines Sidecar; hier kämpft die Säure mit der Eiche und lässt den Drink dünn zurück.

Es ist der Unterschied zwischen einem Drink, der funktioniert, und einem, der es nicht tut. Bei zwei Zutaten lenkt nichts von schalem Wasser ab. Kleine Flaschen oder Dosen, im Moment des Eingießens geöffnet, sind die Mehrkosten und das zusätzliche Recycling wert.

Ja. Armagnac gibt dir rustikalere Pflaume und Pfeffer, Brandy de Jerez bringt eine Sherryfass-Süße mit, die keine Anpassung braucht, und amerikanischer Brandy läuft leichter. Meide alles, was am billigen Ende schlicht Brandy heißt, denn es ist meist gesüßt.

Das klassische Rezept für Cognac Highball: 45 ml (1.5 oz) Cognac, 120 ml (4 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Cognac Highball bei rund 11 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ein vergleichsweise leichter, süffiger Drink — von der Stärke her ähnlich wie ein Bier.

Cognac Highball wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.