Cobra's Fang

Maracujasirup geht, wenn du die Grenadine auf einen Barlöffel zurücknimmst, denn der Sirup bringt eigenen Zucker mit. Gefrorenes Fruchtmark, aufgetaut und abgeseiht, kommt der echten Sache am nächsten. Frische Frucht schlägt beides, aber du brauchst drei oder vier schrumpelige pro Drink.

Nein, und kürz sie nicht. Dieses Viertel des Rums ist das, was dem Drink Hitze gibt und die Maracuja davon abhält, weich und marmeladig zu werden. Trinkt er sich dir zu heiß, stopf mehr Crushed Ice hinein, statt weniger Rum einzugießen.

Volumen. Du hast rund 115 ml Flüssigkeit, bevor überhaupt Eis dazukommt, und Crushed Ice schiebt das über das hinaus, was ein niedriges Glas fasst. Ein Becher erledigt dieselbe Aufgabe, wenn du einen hast. Wichtig ist, ihn bis zum Rand zu füllen, damit er kalt bleibt.

Einen Tag im Kühlschrank, nicht länger. Overproof-Rum zieht über Nacht weiter an der Maracuja, und die Mischung wird dunkler und marmeladiger — nicht immer schlecht, aber nicht dieser Drink. Die Limette ist die eigentliche Uhr; nach zwölf Stunden wird sie stumpf. Eis gehört ins Glas, nie in den Krug.

Das klassische Rezept für Cobra's Fang: 45 ml (1.5 oz) Dunkler Rum, 15 ml (0.5 oz) Overproof-Rum, 15 ml (0.5 oz) Frischer Limettensaft, 15 ml (0.5 oz) Orangensaft, 15 ml (0.5 oz) Maracuja-Püree, 8 ml (0.25 oz) Grenadine. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Cobra's Fang bei rund 24 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Cobra's Fang wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.