Cobra's Fang

El sirope de maracuyá sirve si bajas la granadina a una cucharada, porque el sirope trae su propio azúcar. La pulpa congelada, descongelada y colada, es lo más cercano a lo real. La fruta fresca gana a las dos, pero necesitarás tres o cuatro arrugadas por trago.

No, y no los recortes. Ese cuarto del ron es lo que da calor al trago e impide que el maracuyá se ablande en confitura. Si te resulta demasiado caliente, aprieta más hielo picado en vez de servir menos ron.

Volumen. Tienes unos 115 ml de líquido antes de que entre nada de hielo, y el picado empuja eso más allá de lo que un vaso bajo puede sostener. Un vaso tiki hace el mismo trabajo si lo tienes. Lo que importa es llenarlo hasta el borde para que se mantenga frío.

Un día en la nevera, no más. El ron overproof sigue tirando del maracuyá durante la noche y la mezcla se vuelve más oscura y de confitura, lo que no siempre está mal pero no es este trago. La lima es el reloj de verdad: pasadas doce horas se apaga. El hielo va en el vaso, nunca en la jarra.

Un Cobra's Fang clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) ron oscuro, 15 ml (0.5 oz) ron overproof, 15 ml (0.5 oz) jugo de lima fresco, 15 ml (0.5 oz) jugo de naranja, 15 ml (0.5 oz) puré de maracuyá, 8 ml (0.25 oz) granadina. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Cobra's Fang estándar ronda el 24% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Cobra's Fang se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.