Cognac Highball

Gotovo uvijek zbog premalo leda. Tri ili četiri kocke ne hlade ništa i otope se ravno u toplu šećernu vodu. Napuni čašu do vrha, drži i konjak i gaziranu prethodno hladnima, i gaziranu nježno toči niz barsku žličicu.

Nemoj cijediti ništa. Istisni ulja iz kore preko površine pa je ubaci ili nasloni na rub. Konjak s limunovim sokom posao je Sidecara; ovdje se kiselina tuče s hrastovinom i ostavlja piće tankim.

To je razlika između pića koje radi i onoga koje ne radi. Uz dva sastojka nema ničega što bi odvuklo pažnju od bljutave vode. Male boce ili limenke, otvorene u trenutku točenja, vrijede dodatnog troška i dodatne reciklaže.

Radi. Armagnac ti daje rustikalniju šljivu i papar, brandy de Jerez donosi slatkoću iz sherry bačve koja ne traži nikakvu prilagodbu, a američki brandy ide lakše. Izbjegavaj sve što na jeftinom kraju piše samo brandy, jer je obično zaslađeno.

Klasični recept za koktel Cognac Highball traži: 45 ml (1.5 oz) konjak, 120 ml (4 oz) gazirana voda. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Cognac Highball ima oko 11% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je razmjerno lagano piće za dulje ispijanje — jačinom nalik pivu.

Koktel Cognac Highball slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.