Corpse Reviver #1

Ils partagent un nom et très peu d'autre chose. Le n° 2, c'est gin, Lillet, liqueur d'orange et citron sur un rinçage d'absinthe, pâle et vif. Celui-ci est alcool brun et vermouth de bout en bout, plus sucré de corps et plus proche en poids d'un Manhattan que de quoi que ce soit d'acidulé.

Le calvados est plus sec et plus sauvage côté verger, ce qui garde le verre maigre. L'applejack bonded à 50 pour cent le pousse à la fois plus chaud et plus sucré. Les vieux livres autorisent les deux : les deux se défendent. Commencez au calvados si vous voulez que le cognac reste aux commandes.

Plus que tout le reste du verre, puisqu'il en fait un quart. Le Carpano Antica envoie de la vanille dans la pomme, tandis que le Punt e Mes ajoute une colonne amère qui convient au cognac. Quelle que soit la bouteille choisie, gardez-la au réfrigérateur et finissez-la en un mois.

La consigne de Craddock lui-même était avant onze heures du matin, ce qui vous dit qu'il visait la nuit précédente et non la soirée à venir. En pratique il fonctionne mieux après le dîner. C'est de l'alcool de bout en bout : traitez-le comme un dernier verre et arrêtez-vous à un.

Dans sa version classique, le cocktail Corpse Reviver #1 demande : 45 ml (1.5 oz) de cognac, 22 ml (0.75 oz) de brandy de pomme, 22 ml (0.75 oz) de vermouth rouge. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Corpse Reviver #1 titre environ 35 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Corpse Reviver #1 se frappe au shaker. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.