Cóctel clásico · Receta guiada
Corpse Reviver #1
Empezar a prepararCoñac, brandy de manzana y vermut dulce. Más oscuro y cálido que el número 2, con fruta madura y una estructura generosa.
En el vasocoñac · brandy de manzana · vermut dulce
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Qué lleva
Ingredientes
Prepara todo antes de servir
Sírvelo en copa coupe.
El tallo aparta la mano de una bebida fría, y el cáliz redondeado se bebe con gusto sin hielo.
- Tamaño estándar
- 200 ml6¾ oz
- Hielo y servicio
- Enfríalo primero; sírvelo sin hielo.
- Si no tienes uno
- Usa una copa de martini pequeña o una copa de postre con tallo.
- coctelera
- colador (o un colador pequeño de cocina)
- jigger o cuchara medidora
- coñac45 ml
- brandy de manzana22 ml
- vermut dulce22 ml
De la botella al vaso
Método
- 01
Mide y vierte en la coctelera Vierte 45 ml coñac en tu coctelera
coñac
- 02
Mide y vierte en la coctelera Añade 22 ml brandy de manzana
- brandy de manzana
- 03
Mide y vierte en la coctelera Añade 22 ml vermut dulce
vermut dulce
- 04
Hielo a la coctelera Llena la coctelera de hielo
- 05
Cierra y agita Cierra y agita con fuerza
- 06
Cuela limpio Cuela la mezcla en un vaso bien frío — sin hielo
- 07
El toque final Termínalo — añade una rodaja de naranja
Detrás del vaso
Sobre el Corpse Reviver #1
Antes de las once de la mañana
Craddock imprimió dos Corpse Revivers en el Savoy Cocktail Book de 1930, y la numeración ha confundido a los bebedores desde entonces. El n.º 1 venía con la instrucción de tomarlo antes de las once de la mañana, o cuando hagan falta vapor y energía. Si alguien en el Savoy bebía de verdad brandy y applejack en el desayuno es otra cuestión.
La proporción impresa y sus límites
Dos partes de coñac por una de brandy de manzana y una de vermut es la proporción impresa, y aguanta el escrutinio. Sube el vermut y la manzana desaparece dentro. Sube la manzana y acabas con un trago de calvados que lleva etiqueta de coñac, cosa que está muy bien pero es otra cosa.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el Corpse Reviver #1
¿Cómo se compara con el n.º 2 que pide todo el mundo?
Comparten el nombre y muy poco más. El n.º 2 es ginebra, Lillet, licor de naranja y limón sobre un enjuague de absenta, pálido y bravo. Este es destilado oscuro y vermut de principio a fin, más dulce de cuerpo y más cercano en peso a un Manhattan que a nada cítrico.
¿Calvados o applejack americano?
El calvados va más seco y más salvaje de huerto, lo que mantiene el trago magro. El applejack bonded al 50 por ciento lo empuja a la vez más caliente y más dulce. Los libros antiguos permiten ambos, así que los dos son defendibles. Empieza con calvados si quieres que el coñac siga al mando.
¿La elección del vermut dulce cambia mucho?
Más que ninguna otra cosa del vaso, ya que es un cuarto del trago. El Carpano Antica manda vainilla hacia la manzana, mientras que el Punt e Mes añade una columna amarga que le va bien al coñac. Elijas la botella que elijas, guárdala en la nevera y termínala en un mes.
¿Cuándo se supone que se bebe esto?
La propia instrucción de Craddock era antes de las once de la mañana, lo que te dice que apuntaba a la noche anterior y no a la velada por venir. En la práctica funciona mejor después de cenar. Es destilado de arriba abajo, así que trátalo como copa de sobremesa y párate en una.
¿Qué ingredientes lleva un Corpse Reviver #1?
Un Corpse Reviver #1 clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) coñac, 22 ml (0.75 oz) brandy de manzana, 22 ml (0.75 oz) vermut dulce. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.
¿Qué tan fuerte es un Corpse Reviver #1?
Un Corpse Reviver #1 estándar ronda el 35% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.
¿El Corpse Reviver #1 se agita o se remueve?
El Corpse Reviver #1 se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.
Afina la técnica
La técnica que practicas aquí
Y ahora, ¿qué?
Si te gusta el Corpse Reviver #1, prueba estos.
Corpse Reviver #2
Seco, brillante y muy aromático: partes iguales de ginebra, licor de naranja, vermut blanco y limón, con un enjuague de absenta.
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Corpse Reviver Bleu
Ginebra, curaçao azul, vermut blanco y limón con un enjuague de absenta. El célebre reconstituyente adquiere color eléctrico sin perder su perfil seco.
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Saratoga
Un Manhattan de coñac y centeno con doble dosis de vermut — rico, espirituoso y elegante a la antigua.
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