Corpse Reviver Bleu

Näher als das. Blauer Curaçao ist Orangenlikör mit zugesetzter Farbe, ihn gegen Cointreau zu tauschen ändert also den Farbton weit mehr als den Geschmack. Die meisten blauen Abfüllungen laufen allerdings süßer und schwächer, sodass der Drink eine Spur weicher und eine Spur weniger trocken landet.

Etwa 5 ml, in einer gekühlten Coupe geschwenkt, bis die Innenseite benetzt ist, dann ausgekippt. Manche Barleute behalten den Überschuss und trinken ihn. Was zurückbleibt, ist genug Anis, um dich in der Nase zu empfangen, ohne die Führung zu übernehmen. Ein Zerstäuber mit zwei Sprühstößen leistet dasselbe.

Blau plus Gelb ergibt Grün, und Zitronensaft ist gelb. Trüber Saft oder ein goldgetönter Wermut schieben ihn schnell ins Blaugrün. Nimm frisch abgeseihte Zitrone, einen blassen weißen Wermut und ein ordentliches doppeltes Abseihen. Billiger Curaçao mit schwachem Farbstoff verliert diesen Kampf vollständig.

Weißer, und der Unterschied zählt. Weißer ist ein gesüßter weißer Wermut mit Vanille- und Holundernoten und füllt den Platz, den im Original der Lillet Blanc einnimmt. Trockener Wermut lässt den Drink knochig zurück, alles Säure und Wacholder, ohne etwas in der Mitte, das ihn auffängt.

Jedes Stielglas, das du kühlen und spülen kannst: ein kleines Weinglas, ein Martiniglas, zur Not sogar eine Sektflöte. Was du brauchst, ist Absinth, der ein kaltes Inneres benetzt, und kein Eis im fertigen Drink. Ein Tumbler geht auch, er wärmt sich nur schneller auf.

Das klassische Rezept für Corpse Reviver Bleu: 22 ml (0.75 oz) Gin, 22 ml (0.75 oz) Blue Curaçao, 22 ml (0.75 oz) Weißer Wermut, 22 ml (0.75 oz) Frischer Zitronensaft, 1 Spritzer Absinth Absinth. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Corpse Reviver Bleu bei rund 20 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.