Cóctel clásico · Receta guiada
French Martini
Empezar a prepararAl agitarse, el vodka, el licor de frambuesa y el jugo de piña forman una espuma suave. Frutal, sedoso y muy amable.
En el vasovodka · licor de frambuesa · jugo de piña
Ver las cantidades exactas
Qué lleva
Ingredientes
Prepara todo antes de servir
Sírvelo en copa de martini.
El tallo protege del calor de la mano una bebida servida sin hielo; la V abierta acerca el aroma de inmediato.
- Tamaño estándar
- 180 ml6 oz
- Hielo y servicio
- Enfríalo primero; sírvelo sin hielo.
- Si no tienes uno
- Usa una coupe u otra copa de cóctel pequeña con tallo.
- coctelera
- colador (o un colador pequeño de cocina)
- jigger o cuchara medidora
- vodka45 ml
- licor de frambuesa15 ml
- jugo de piña45 ml
De la botella al vaso
Método
- 01
Mide y vierte en la coctelera Vierte 45 ml vodka en tu coctelera
vodka
- 02
Mide y vierte en la coctelera Añade 15 ml licor de frambuesa
licor de frambuesa
- 03
Mide y vierte en la coctelera Añade 45 ml jugo de piña
jugo de piña
- 04
Hielo a la coctelera Llena la coctelera de hielo
- 05
Cierra y agita Cierra y agita con fuerza
- 06
Cuela limpio Cuela la mezcla en un vaso bien frío — sin hielo
- 07
El toque final Termínalo — añade una cereza de cóctel
Detrás del vaso
Sobre el French Martini
De dónde sale lo francés
El Chambord aporta la mitad francesa del nombre. Sale del valle del Loira, es frambuesa negra y no roja, y la botella rechoncha con banda dorada hace buena parte de la venta. Nada más en la copa es francés, y nada en ella es un martini: ni ginebra, ni vermut, ni bíter. Lo que el trago tomó prestado fue el pie de la copa, que en los ochenta era la abreviatura de un pedido adulto.
A qué bar atribuir el mérito
El crédito suele ir a alguno de los bares neoyorquinos de Keith McNally a finales de los ochenta, aunque cuál depende de quién lo cuente. Empezara donde empezara, la mayoría de recetas publicadas sirven demasiado licor. Una medida corta de Chambord contra el cuádruple de vodka y algo menos de piña mantiene la cosa fuera de la carta de postres, y una cucharadita de limón remata la faena.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el French Martini
¿Por qué hace espuma el French Martini?
El jugo de piña crea una espuma fina al agitarlo con fuerza, sin necesidad de clara de huevo. Cuela de inmediato para conservar esa capa cremosa tan característica. Lo «French» viene del licor de frambuesa Chambord.
¿Qué ingredientes lleva un French Martini?
Un French Martini clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) vodka, 15 ml (0.5 oz) licor de frambuesa, 45 ml (1.5 oz) jugo de piña. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.
¿Qué tan fuerte es un French Martini?
Un French Martini estándar ronda el 19% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.
¿El French Martini se agita o se remueve?
El French Martini se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.
¿En qué vaso se sirve un French Martini?
Sirve el French Martini en copa de martini, todo bien frío — esta bebida va sin hielo, así que el vaso helado es lo que la mantiene fría.
¿Cuántas calorías tiene un French Martini?
Un French Martini tiene aproximadamente 160 calorías, estimadas a partir de la receta estándar de arriba. Copas más grandes, sirope extra o refrescos azucarados suben esa cifra rápido.
Afina la técnica
La técnica que practicas aquí
Y ahora, ¿qué?
Si te gusta el French Martini, prueba estos.
Espresso Martini
El espresso recién hecho levanta una espuma densa al agitarse con vodka y licor de café. Intenso, sedoso y de final tostado.
Ver receta
Vodka Martini
Vodka muy frío con un susurro de vermut seco — el Martini agitado y helado que hizo famoso James Bond.
Ver receta
Pornstar Martini
Vodka, maracuyá y lima en una mezcla afrutada y ácida, con prosecco servido aparte. El contraste seco aviva cada sorbo.
Ver receta