Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept

French 75

Gin und Zitrone werden kalt geschüttelt und mit Schaumwein aufgefüllt. Trocken, frisch und festlich — doch kräftiger, als die elegante Optik verrät.

Dauer~2 Min.EinfachStärkeMitteletwa 16 % Vol.MethodeGeschüttelt8 geführte SchritteZutaten4Sektflöte

Prickelnd

Im GlasGin · Frischer Zitronensaft · Zuckersirup · Champagner

Genaue Mengen ansehen

Geführt mixenEin Handgriff nach dem anderen — Timer inklusive.

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Was reinkommt

Zutaten

Eine leere, klare Sektflöte mit hoher, schmaler Kuppa und schlankem Stiel. — ServierglasSektflöte

Bereitmachen, bevor du eingießt

Dein Glas: Sektflöte.

Die schmale Kuppa verlangsamt den Verlust der Perlage und hält prickelnde Cocktails länger lebendig.

Standardgröße: 180 ml6 oz
Eis & Servieren: Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
Falls du das Glas nicht hast: Nimm ein kleines Weißweinglas, wenn keine Sektflöte da ist.

Werkzeug bereitlegen

Shaker
Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
Jigger oder Messlöffel

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Mengen an dein Glas anpassen: SektflöteWir merken uns diese Glasgröße.

Gin30 ml
Champagner75 ml
Frischer Zitronensaft15 ml
Zuckersirup10 ml

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Von der Flasche ins Glas

Zubereitung

01
In den Shaker abmessen
Gieße 30 ml Gin in deinen Shaker
- Gin
02
In den Shaker abmessen
Füge 15 ml Frischer Zitronensaft hinzu
- Frischer Zitronensaft
03
In den Shaker abmessen
Füge 10 ml Zuckersirup hinzu
- Zuckersirup
04
Eis in den Shaker
Fülle den Shaker mit Eis
Worauf es ankommtFülle ihn richtig voll — mehr Eis kühlt schneller und verwässert weniger.
05
Verschließen und schütteln
Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
Worauf es ankommtKalte Hände sind ein gutes Zeichen. Schüttle, bis der Becher außen vereist.
06
Sauber abseihen
Seihe in ein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis
Worauf es ankommtGieße durch das Barsieb, damit das angeschmolzene Eis im Shaker zurückbleibt.
07
Sanft auffüllen
Fülle mit 75 ml Champagner auf
- Champagner
08
Frisch garnieren
Zum Schluss — gib eine Zitronenzeste dazu

Hintergrund

French 75: Herkunft & Charakter

Ein Gin-Highball, ein Dry Martini und ein rubinroter Bitter-Cocktail in einer Bar voller Pflanzen.

Feiern mit Rückstoß

Der French 75 übernimmt Gin, Zitrone und Zucker vom Tom Collins, ersetzt das Soda aber durch Champagner. Für festliche Anlässe kommt er in die Sektflöte; auf Eis im Collins-Glas wird er etwa in Arnaud’s French 75 Bar in New Orleans serviert.

Häufige Fragen

Das French 75-FAQ

Champagner oder Prosecco im French 75?

Jeder gute trockene (brut) Schaumwein funktioniert — Champagner ist die Tradition, aber ein knackiger Crémant oder trockener Prosecco hält es bezahlbar, wenn du für viele einschenkst. Zu vermeiden ist nur Süße; der Drink enthält bereits Sirup.

Warum heißt er French 75?

Benannt nach der französischen 75-mm-Feldkanone des Ersten Weltkriegs — der Drink treffe angeblich mit demselben erst sanften, dann verheerenden Effekt. Kodifiziert wurde er um 1915 in Harry’s New York Bar in Paris.

French 75: Welche Zutaten kommen ins Glas?

Das klassische Rezept für French 75: 30 ml (1 oz) Gin, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft, 10 ml (0.25 oz) Zuckersirup, 75 ml (2.5 oz) Champagner. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

French 75: Wie stark ist der Drink?

Fertig gemixt liegt French 75 bei rund 16 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

French 75: geschüttelt oder gerührt?

French 75 wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.

Welches Glas passt zu French 75?

Serviere French 75 in einer Sektflöte, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.

Wie viele Kalorien hat ein Glas French 75?

Ein Glas French 75 hat ungefähr 200 Kalorien, geschätzt nach dem Standardrezept oben. Größere Gläser, extra Sirup oder gesüßte Filler treiben die Zahl schnell nach oben.

Technik-Feinschliff