Klasični koktel · Vođeni recept
Metropolitan
Kreni s pripremomBrandy, slatki vermut i Angostura čine uglađen koktel u stilu Manhattana. Voćniji je i mekši, s toplim začinskim završetkom.
U čašibrandy · slatki vermut · Angostura bitter
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- brandy60 ml
- slatki vermut22 ml
- Angostura bitter2 dasha Angosture
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml brandy u shaker
brandy
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml slatki vermut
slatki vermut
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 2 dasha Angosture
Angostura bitter
- 04
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 05
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 06
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 07
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj koktel višnju
Upoznaj svoje piće
O koktelu Metropolitan
Dva pića, jedno ime
Verzija s rakijom pojavljuje se u barskim knjigama oko prijelaza dvadesetog stoljeća, uz Manhattan i Metropole, kao jedan od nekoliko pokušaja da se ista ideja provede na drugoj baznoj žestici. Nitko ga nije prikovao ni za osobu ni za bar. To je za pića tog razdoblja obično, i razlog da ne vjeruješ nikome tko ti tvrdi suprotno.
Metropolitan iz devedesetih je druga životinja
Votka s crnim ribizom i brusnica, u biti Cosmopolitan kojemu je izbačen citrus. Postao je dovoljno popularan da je stariji recept na desetljeće izgubio vlastito ime. Naručivanje po sastojcima umjesto po naslovu jedini je pouzdan put kroz tu zbrku.
Česta pitanja
Metropolitan: česta pitanja
Je li ovo ono ružičasto piće s votkom iz devedesetih?
Nije. Ono je votka i brusnica, varijacija Cosmopolitana koja je posudila ime i nakratko pobijedila. Ovaj Metropolitan stariji je otprilike stoljeće i sastoji se od rakije sa slatkim vermutom. Ako ti stigne ružičasto, dobio si onaj drugi.
Što tražiti na etiketi vermuta?
Nešto s pravom gorčinom u sebi. Carpano Antica je sladak i pun vanilije, što rakiju udvostručuje umjesto da je uravnoteži. Punt e Mes ili Cocchi di Torino piću daju oštricu. Što god otvoriš, drži u hladnjaku i potroši unutar mjesec dana.
Konjak, ili mora biti obična rakija?
Konjak jest rakija, i pristojan VS ili VSOP dobra je boca za ovo. Američke i španjolske rakije idu slađe i traže nešto manju mjeru vermuta. Armagnac je rustičan i zanimljiv. Izbjegavaj sve aromatizirano ili jako karamelizirano; šećer se brzo nagomila.
Zašto je moj presladunjav?
Najvjerojatnije omjer vermuta, ili boca koja je predugo otvorena pa je otišla u grožđice. Spusti na 15 ml vermuta naspram 60 rakije i dodaj drugu kap bitera. Angostura je ono što slatkoću vraća u oblik.
Koji sastojci idu u koktel Metropolitan?
Klasični recept za koktel Metropolitan traži: 60 ml (2 oz) brandy, 22 ml (0.75 oz) slatki vermut, 2 dasha Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Metropolitan?
Standardno pripremljen koktel Metropolitan ima oko 34% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Metropolitan ili se miješa?
Koktel Metropolitan se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Metropolitan, probaj i ove.
Brandy Old Fashioned
Wisconsin mijenja viski za brandy, uz šećerni sirup i Angosturu. Mekša, voćnija inačica Old Fashioneda koja ostaje puna okusa.
Pogledaj recept
Brandy Sour
Brandy, limun i šećerni sirup čine jednostavan sour toplijeg, voćnijeg okusa. Prava mjera kiseline čuva ga od pretjerane slatkoće.
Pogledaj recept
Brandy Daisy
Rumen, voćan sour preko leda spaja brandy, limun, grenadin i liker od naranče. Toplina destilata lijepo prati svježi citrus.
Pogledaj recept