Mexican Mule

Blanco, wenn Pfeffer und rohe Agave durch den Ingwer schneiden sollen — die Fassung, die die meisten Bars gießen. Reposado mildert die Kanten mit etwas Vanille und Eiche und passt allen, denen Blanco rau ist. Lass Añejo weg, denn der Fasscharakter geht unter 90 ml Mixer verloren.

Rauch und Ingwer verstehen sich besser, als sie dürften. Nimm beim ersten Mal halb Mezcal und halb Tequila, denn volle 45 ml einer stark rauchigen Flasche walzen alles andere nieder. Espadín ist der vernünftige Ausgangspunkt, nicht die wilderen Agaven.

Merklich, in einem Drink mit so wenigen Zutaten. Limette aus der Flasche ist gekocht und schmeckt leicht nach Flasche, und gegen Agave fällt diese Stumpfheit auf. Eine Limette gibt rund 30 ml, eine Frucht deckt also zwei Drinks. Press sie innerhalb der Stunde davor.

Ein anderer Drink. Eine Paloma ist Tequila mit Grapefruitlimonade oder frischer Grapefruit und Salz, was sie bitter und leicht herzhaft macht. Dieser läuft schärfer und heißer, und der Ingwer erledigt, was dort die Grapefruit tut. Überschneiden tun sie sich nur beim Tequila und beim hohen Glas.

Das klassische Rezept für Mexican Mule: 45 ml (1.5 oz) Tequila, 15 ml (0.5 oz) Frischer Limettensaft, 90 ml (3 oz) Ginger Beer. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Mexican Mule bei rund 12 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Mexican Mule wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.