Millionaire

Mindestens vier Drinks tragen den Namen in alten Barbüchern, und sie teilen fast nichts. Der Millionaire Nr. 1 des Savoy ist jamaikanischer Rum mit Sloe Gin und Aprikosenbrand. Dies ist die amerikanische Whiskeyfassung, und die bekommst du heute am ehesten serviert.

Kannst du, und der Drink wird magerer. Grand Marnier hat eine Cognacbasis, ist süßer und schwerer, und darum können seine 22 ml eine Menge von 45 ml Bourbon tragen. Cointreau hat eine neutrale Basis und ist trockener, gib also 5 ml Sirup dazu, sonst läuft dir die Zitrone mit allem davon.

Rechne zusammen: rund 30 ml zuckertragende Flüssigkeit gegen 15 ml Zitrone — ja, er landet planmäßig auf der süßen Seite. Nimm die Zitrone auf 22 ml herauf, bevor du den Grand Marnier anfasst, denn der Likör trägt die Orange ebenso wie den Zucker, und ihn zu kürzen höhlt den Drink aus.

Nein, und wenn deiner es ist, hast du übergossen. Bourbon und Grand Marnier setzen die Farbe, das Glas sollte also zwischen Bernstein und stumpfem Rosé unter einer blassen Haube liegen. Acht Milliliter Grenadine wärmen das; sie färben es nicht. Alles richtig Rosa hat doppelt so viel Sirup, wie es will.

Das klassische Rezept für Millionaire: 45 ml (1.5 oz) Bourbon, 22 ml (0.75 oz) Grand Marnier, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft, 8 ml (0.25 oz) Grenadine, 1 Eiweiß Eiweiß. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Millionaire bei rund 32 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Millionaire wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.