Millionaire

Al menos cuatro tragos llevan el nombre en los libros de barra antiguos y casi no comparten nada. El Millionaire n.º 1 del Savoy es ron jamaicano con sloe gin y brandy de albaricoque. Este es la versión estadounidense con whisky, y es la que con más probabilidad te sirvan hoy.

Puedes, y el trago sale más magro. El Grand Marnier tiene base de coñac, es más dulce y más pesado, y por eso sus 22 ml pueden llevar una medida de 45 ml de bourbon. El Cointreau tiene base neutra y es más seco, así que añade 5 ml de jarabe o el limón se lo llevará todo.

Súmalo: unos 30 ml de líquido con azúcar contra 15 ml de limón, así que sí, cae del lado dulce por diseño. Sube el limón a 22 ml antes de tocar el Grand Marnier, porque el licor lleva la naranja además del azúcar y recortarlo vacía el trago.

No, y si el tuyo lo es, te has pasado sirviendo. El bourbon y el Grand Marnier fijan el color, así que la copa debería quedar entre ámbar y rosa apagado bajo una capa pálida. Ocho mililitros de granadina calientan eso; no lo tiñen. Cualquier cosa francamente rosa lleva el doble de sirope del que quiere.

Un Millionaire clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) bourbon, 22 ml (0.75 oz) Grand Marnier, 15 ml (0.5 oz) jugo de limón fresco, 8 ml (0.25 oz) granadina, 1 clara de huevo clara de huevo. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Millionaire estándar ronda el 32% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Millionaire se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.