Gin Fizz

Das Schütteln hat bereits reichlich Wasser in den Drink gebracht, und ein Fizz ist als klein und sehr kalt gedacht, nicht als lang und langsam. Eis drückt den Schaum herunter und verdünnt weiter. Kühl stattdessen das Glas im Gefrierfach und trink ihn binnen zehn Minuten.

Schüttle härter und länger, als vernünftig scheint, mindestens fünfzehn Sekunden, und gieß die Soda dann in die Mitte des Drinks statt an der Wand hinunter. Die Soda ist es, die die Krone hebt. Eine in dieser Minute geöffnete Flasche gibt weit mehr Schaum als eine, die seit einer Woche in der Kühlschranktür steht.

Verwandt, aber keine Abkürzung. Ein Ramos gibt Eiweiß, Sahne und Orangenblütenwasser dazu, nimmt Zitrone und Limette zusammen und braucht mehrere Minuten Schütteln für die berühmte Krone. Sahne in dieses Rezept zu geben ergibt einen trüben Gin Fizz, keinen Ramos.

Bis zu einem gewissen Grad. Vereine Gin, Zitrone und Sirup in einer Flasche und stell sie kalt, schüttle dann jede Portion frisch und füll mit Soda auf. Vorgemischter Zitrus schmeckt nach etwa sechs Stunden stumpf — misch ihn also an dem Tag, an dem du ausschenken willst.

Das klassische Rezept für Gin Fizz: 45 ml (1.5 oz) Gin, 22 ml (0.75 oz) Frischer Zitronensaft, 15 ml (0.5 oz) Zuckersirup, 60 ml (2 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Gin Fizz bei rund 13 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Gin Fizz wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.