Piña Colada

CREMA de coco — la crema de coco espesa y endulzada tipo Coco López es la clásica. La leche de coco es fina y sin azúcar, y da una colada aguada y plana. Remueve bien la lata antes de medir; se separa durante el almacenamiento.

Sí: licúa la misma receta (60 ml de ron, 90 ml de piña, 45 ml de crema de coco) con más o menos una taza de hielo hasta que quede lisa. La versión agitada sabe más brillante y menos diluida; la frozen es más espesa y más fría. Las dos son legítimas — los bares de Puerto Rico sirven ambas.

El ron blanco de estilo puertorriqueño es el tradicional y la mantiene limpia. Un ron dorado o con crianza ligera añade profundidad de caramelo, y un flotado de ron oscuro por encima (estilo «colada negra») se ve y sabe fantástico. Evita los rones muy especiados — la bebida ya es bastante dulce.

Un Piña Colada clásico lleva: 60 ml (2 oz) ron blanco, 90 ml (3 oz) jugo de piña, 45 ml (1.5 oz) crema de coco. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Piña Colada estándar ronda el 12% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

El Piña Colada se agita. Unos 15 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.

Sirve el Piña Colada en copa huracán, con hielo picado hasta el borde.