Affinity

Preuzme piće. Dim sjeda povrh vermuta umjesto da se s njim stopi, pa verzija s Laphroaigom ima okus dvaju odvojenih pića u jednoj čaši. Blended škotski tradicionalna je mjera i najsigurnija. Za karakter malta bez krijesa uzmi netresetni Speyside.

Sam slatki daje ti Rob Roya. Sam suhi daje Dry Rob Roya, koji je strog i mnogo se jače oslanja na bitter. Podjela je ovdje cijela poanta: slatki donosi voće i tijelo, suhi kiselost i bilje, a između njih viskiju se skinu bridovi.

Tako je recept napisan i daje blago piće. Trideset mililitara škotskog ispod 44 ml vermuta bliže je aperitivu nego Manhattanu. Želiš li da viski vodi, idi na 45 ml škotskog uz 22 ml svakog vermuta, a bitter ostavi na miru.

Višnja odzvanja slatki vermut i tradicionalna je. Kora limuna radi suprotan posao, reže vino i gura piće prema suhom, što odgovara lakšem blendu. Ako ideš na višnju, uzmi pravu u rakiji; ona neonska iz dućana pušta bojilo i nema gotovo nikakav okus.

Klasični recept za koktel Affinity traži: 30 ml (1 oz) škotski viski, 22 ml (0.75 oz) suhi vermut, 22 ml (0.75 oz) slatki vermut, 2 dasha Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Affinity ima oko 27% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Affinity poslužuje se u čaši: ohlađena coupe čaša. Čašu dobro ohladi — piće ide bez leda, pa ga hladna čaša drži hladnim.