Klasični koktel · Vođeni recept
Penicillin
Kreni s pripremomBlended škotski viski, limun, med i svježi đumbir, a povrh svega sloj dimljenog single malta. Moderni klasik koji doista ima okus lijeka.
U čašiškotski viski · svježi sok limuna · medeni sirup · sirup od đumbira · Islay single malt
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: niska čaša (rocks).
Niska, čvrsta čaška odgovara koncentriranim pićima i daje jednoj velikoj kocki dovoljno širine.
- Standardna veličina
- 300 ml10¼ oz
- Led i posluživanje
- Napuni je svježim kockama leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom čašom za vodu s teškim dnom.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- škotski viski60 ml
- Islay single malt8 ml
- svježi sok limuna22 ml
- medeni sirup22 ml
- sirup od đumbira8 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml škotski viski u shaker
škotski viski
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml svježi sok limuna
svježi sok limuna
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml medeni sirup
medeni sirup
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 8 ml sirup od đumbira
- sirup od đumbira
- 05
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 06
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 07
Napuni čašu ledom Napuni čašu svježim ledom
- 08
Čisto procijedi Procijedi u čašu preko leda
- 09
Nježno dolij Dolij 8 ml islay single malt
- Islay single malt
- 10
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj dehidrirani kolutić citrusa
Upoznaj svoje piće
O koktelu Penicillin
Milk & Honey, sredina 2000-ih
Sam Ross složio ga je u njujorškom baru Milk & Honey sredinom 2000-ih, i jedno je od vrlo malo pića iz tog desetljeća koja su stigla i u gradove koji za taj bar nikad nisu čuli. Med, limun i đumbir ono je što daš nekome tko je prehlađen, pa ime slijedi samo od sebe. Naruči ga danas i pola prostorije misli da je star osamdeset godina.
Većina neuspjelih verzija pada na sirupu. Med se u hladnom shakeru neće otopiti, pa ga treba prvo razrijediti: uobičajeno je jednako meda i vruće vode, a gušći omjer radi ako smanjiš mjeru. Đumbir ide unutra dok je sirup još topao, svježe naribani ili iscijeđeni. Mljeveni ga učini pjeskovitim, a liker od đumbira bombonom. Podeblji komad korijena po šalici meda dobra je polazna točka.
Česta pitanja
Penicillin: česta pitanja
Trebaju li mi dvije vrste Scotcha za Penicillin?
Da — svaka ima svoju ulogu. Pristupačan blended Scotch čini bazu, a barska žlica dimljenog Islay single malta pluta na vrhu. Tako svaki gutljaj počinje dimom, a završava medom i đumbirom. Koktel je 2005. osmislio Sam Ross u njujorškom Milk & Honeyju.
Koji sastojci idu u koktel Penicillin?
Klasični recept za koktel Penicillin traži: 60 ml (2 oz) škotski viski, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna, 22 ml (0.75 oz) medeni sirup, 8 ml (0.25 oz) sirup od đumbira, 8 ml (0.25 oz) Islay single malt. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Penicillin?
Standardno pripremljen koktel Penicillin ima oko 24% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Penicillin ili se miješa?
Koktel Penicillin se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
U kojoj se čaši poslužuje Penicillin?
Koktel Penicillin poslužuje se u čaši: niska čaša (old fashioned). Napuni je svježim kockama leda.
Koliko kalorija ima Penicillin?
Jedna čaša koktela Penicillin ima otprilike 250 kalorija, prema procjeni iz standardne mjere iznad. Veće čaše, više sirupa ili zaslađena gazirana pića brzo podižu tu brojku.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Kako pravilno protresti koktel
Hvat, trajanje, led i vizualni znakovi uz koje protreseni kokteli ispadnu hladniji i življi.
Pročitaj vodič
Led za koktele: kocke, drobljeni led i razvodnjavanje
Shvati zašto je led sastojak — i odaberi pravi oblik za svako piće.
Pročitaj vodič
Svježi citrusi za koktele: sok, kriške i ravnoteža
Izvuci življi okus limete, limuna i grejpa boljom pripremom i čuvanjem.
Pročitaj vodičŠto dalje
Ako ti se sviđa Penicillin, probaj i ove.
Cameron's Kick
Škotski i irski viski zajedno ulaze u sour s limunom i orgeatom. Dim, žitna mekoća i badem iznenađujuće su skladni.
Pogledaj recept
Scotch Sour
Škotski viski, limun i šećerni sirup daju sour u kojem se dim prirodno nadovezuje na citrus. Jednostavan je za pripremu, ali pun karaktera.
Pogledaj recept
Rob Roy
Manhattan sa škotskim viskijem — dimljiv, sladan i za nijansu mekši. Slatki vermut i Angostura ga zaokruže.
Pogledaj recept