Klasični koktel · Vođeni recept
Bramble
Kreni s pripremomLondonski klasik Dicka Bradsella: gin sour preko drobljenog leda, kroz koji se cijedi liker od crnog ribiza. Trpak, voćan i predivan.
U čašigin · svježi sok limuna · šećerni sirup · Crème de mûre (blackberry)
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: niska čaša (rocks).
Niska, čvrsta čaška odgovara koncentriranim pićima i daje jednoj velikoj kocki dovoljno širine.
- Standardna veličina
- 300 ml10¼ oz
- Led i posluživanje
- Izdašno je napuni drobljenim ledom.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom čašom za vodu s teškim dnom.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- gin50 ml
- Crème de mûre (blackberry)15 ml
- svježi sok limuna22 ml
- šećerni sirup10 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 50 ml gin u shaker
gin
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml svježi sok limuna
svježi sok limuna
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 10 ml šećerni sirup
šećerni sirup
- 04
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 05
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 06
Napuni čašu ledom Napuni čašu svježim drobljenim ledom
- 07
Čisto procijedi Procijedi u čašu preko leda
- 08
Nježno dolij Dolij 15 ml crème de mûre
Crème de mûre (blackberry)
- 09
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku limuna i grančicu metvice
Upoznaj svoje piće
O koktelu Bramble
Bradsell i otok Wight
Dick Bradsell složio ga je u klubu Fred's u Sohou negdje sredinom 1980-ih i priču je uvijek pričao jednako: htio je londonsko piće koje ima okus branja kupina na otoku Wightu, gdje je odrastao. Iza njega stoji i Espresso Martini. Dva unosa u modernom kanonu više je nego što je uspjelo gotovo ijednom barmenu njegove generacije.
Crème de mûre nije cassis
Crème de mûre je ono na čemu je piće izvorno građeno, a cassis nije ista boca. Cassis je crni ribiz, oštriji i pomalo trpak, i cijelu stvar vuče prema crvenom voću. Oboje radi ako znaš što si natočio. Drobljeni led dio je koji se najčešće preskače, a mijenja recept: brzo razvodni piće, pa je zato šećera ovdje više nego u običnom gin souru.
Česta pitanja
Bramble: česta pitanja
Kako postići Brambleov prepoznatljivi preljev?
Prvo složi gin sour preko drobljenog leda, pa na kraju polako nakapaj liker od bobica preko vrha — procjeđuje se kroz led kao sok kupine kroz snijeg. Crème de mûre (kupina) je klasik; cassis je dobra zamjena.
Koji sastojci idu u koktel Bramble?
Klasični recept za koktel Bramble traži: 50 ml (1.75 oz) gin, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna, 10 ml (0.25 oz) šećerni sirup, 15 ml (0.5 oz) Crème de mûre. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Bramble?
Standardno pripremljen koktel Bramble ima oko 24% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Bramble ili se miješa?
Koktel Bramble se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
U kojoj se čaši poslužuje Bramble?
Koktel Bramble poslužuje se u čaši: niska čaša (old fashioned). Nabij je drobljenim ledom.
Koliko kalorija ima Bramble?
Jedna čaša koktela Bramble ima otprilike 170 kalorija, prema procjeni iz standardne mjere iznad. Veće čaše, više sirupa ili zaslađena gazirana pića brzo podižu tu brojku.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Kako pravilno protresti koktel
Hvat, trajanje, led i vizualni znakovi uz koje protreseni kokteli ispadnu hladniji i življi.
Pročitaj vodič
Led za koktele: kocke, drobljeni led i razvodnjavanje
Shvati zašto je led sastojak — i odaberi pravi oblik za svako piće.
Pročitaj vodič
Svježi citrusi za koktele: sok, kriške i ravnoteža
Izvuci življi okus limete, limuna i grejpa boljom pripremom i čuvanjem.
Pročitaj vodičŠto dalje
Ako ti se sviđa Bramble, probaj i ove.
Gin Sour
Gin, limun i šećerni sirup pokazuju osnovni omjer svakog soura. Limun donosi svježinu, a biljne arome gina ostaju izražene.
Pogledaj recept
Fitzgerald
Gin sour s dvije kapi Angosture: zvuči kao ništa, a mijenja sve. Dale DeGroff pripisuje ga sebi, iz godina za šankom Rainbow Rooma.
Pogledaj recept
Bee’s Knees
Gin, limun i med — sour iz prohibicije u kojem je med skrivao grubi kućni gin, a na kartama je ostao jer je jednostavno dobar.
Pogledaj recept