Bramble

Montez d’abord le sour au gin sur glace pilée, puis versez lentement la liqueur de baies en filet sur le dessus, tout à la fin — elle s’infiltre dans la glace comme du jus de mûre dans la neige. La crème de mûre est classique ; le cassis fait un bon remplaçant.

Dans sa version classique, le cocktail Bramble demande : 50 ml (1.75 oz) de gin, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron frais, 10 ml (0.25 oz) de sirop de sucre, 15 ml (0.5 oz) de Crème de mûre. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Bramble titre environ 24 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Bramble se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.

Servez le cocktail Bramble en verre old fashioned (verre bas), avec une bonne dose de glace pilée.

Un verre de Bramble compte environ 170 calories, estimées à partir du dosage standard ci-dessus. Un verre plus grand, un surplus de sirop ou des boissons sucrées font vite grimper ce chiffre.