Klasični koktel · Vođeni recept

Southside

Mnogo metvice daje svježinu hladnom spoju gina, limete i šećernog sirupa. Poslužen bez leda, djeluje lakše i suše od Mojita.

Priprema~2 minLakoJačinaJakooko 23% ABVMetodaProtresenovođenih koraka: 8Sastojci4Coupe ili martini čaša

Sour

U čašigin · svježi sok limete · šećerni sirup · svježa metvica

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna coupe čaša s plitkom zaobljenom čaškom i tankom nožicom. — Čaša za posluživanjeCoupe čaša

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: coupe čaša.

Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.

Standardna veličina: 200 ml6¾ oz
Led i posluživanje: Prvo je ohladi; posluži bez leda.
Ako je nemaš: Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.

Pripremi ove alate

shaker za koktele
cjedilo (ili malo sito)
jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: coupe ili martini čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

gin60 ml
svježi sok limete22 ml
šećerni sirup22 ml
svježa metvica8 listića metvice

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Odmjeri u shaker
Ulij 60 ml gin u shaker
- gin
02
Odmjeri u shaker
Dodaj 22 ml svježi sok limete
- svježi sok limete
03
Odmjeri u shaker
Dodaj 22 ml šećerni sirup
- šećerni sirup
04
Odmjeri u shaker
Dodaj 8 listića metvice
- svježa metvica
05
Napuni shaker ledom
Napuni shaker ledom
Zašto je važnoNapuni ga do vrha — više leda hladi brže, uz manje razvodnjavanja.
06
Zatvori i protresi
Zatvori i snažno protresi
Zašto je važnoHladne ruke su dobar znak. Tresi dok tin izvana ne uhvati inje.
07
Čisto procijedi
Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
Zašto je važnoToči kroz cjedilo, da potrošeni led iz shakera ostane unutra.
08
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj grančicu metvice
Zašto je važnoPljesni metvicu među dlanovima prije nego što je staviš u čašu — taj mali udarac oslobodi ulja, a miris je pola pića.

Upoznaj svoje piće

O koktelu Southside

Gin highball, dry Martini i rubinski gorki koktel s ginom u baru punom zelenila.

Svi polažu pravo na ovaj

Kruže dvije priče. Jedna piće smješta u Chicago iz doba prohibicije, gdje su bande s južne strane navodno trebale metvicu i šećer da grubi gin učine pitkim. Druga ga predaje jednom njujorškom klubu. Nijedna nema pravu dokumentaciju iza sebe, a obje se ponavljaju s potpunom sigurnošću, što je otprilike način na koji koktelska povijest inače funkcionira.

Što se gina tiče, London dry od 40 do 45 posto ima dovoljno okosnice da se osjeti kroz metvicu. Old Tom daje mekšu verziju i uz njega smanji sirup. U oba slučaja procijedi dvaput. Coupe čaša s komadićima metvice koji plutaju izgleda kao pogreška.

Česta pitanja

Southside: česta pitanja

Koliko listova metvice ide unutra?

Osam do deset listova za jedno piće, bez peteljki. Stavi ih u shaker sa sirupom i jednom nježno pritisni prije nego što dodaš ostalo, ili jednostavno pusti led da odradi posao dok treseš. Metvica koju led nagnječi otpusti dovoljno, a da ne postane travnata.

Neki recepti kažu limun umjesto limete. Što je ispravno?

Obje verzije postoje i barske rasprave o tome nikamo ne vode. Limeta ga drži bliže Mojitu i oštrijim uz metvicu. Limun ga zaobli i pušta bilje gina da se više pokaže. Ako toči gin s puno borovice, limun je ljubaznija opcija.

Mojito ima led, ovaj nema. U što ide?

Poslužit će svaka čaša na nožici od nekih dvjesto mililitara, uključujući malu vinsku. Važna je nožica, jer se piće posluženo bez leda ugrije od ruke za nekoliko minuta. Što god uzmeš, prvo ohladi u zamrzivaču desetak minuta. To donosi više od samog oblika.

Mogu li ga nadopuniti gaziranom?

Onda si napravio Southside Fizz, koji je dobro piće i duže. Složi ga u visokoj čaši preko leda i gaziranu dodaj nakon cijeđenja. Smanji sirup, jer mjehurići slatkoću čine izraženijom nego što je u coupe čaši.

Koji sastojci idu u koktel Southside?

Klasični recept za koktel Southside traži: 60 ml (2 oz) gin, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limete, 22 ml (0.75 oz) šećerni sirup, 8 listića metvice svježa metvica. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Southside?

Standardno pripremljen koktel Southside ima oko 23% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Trese li se Southside ili se miješa?

Koktel Southside se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.

Izbrusi tehniku