Bramble

Monta primero el sour de gin sobre hielo picado, y al final vierte el licor de mora despacio por encima en un hilo — se filtra hacia abajo por el hielo como jugo de zarzamora en la nieve. La crème de mûre (mora) es la clásica; el cassis es un buen sustituto.

Un Bramble clásico lleva: 50 ml (1.75 oz) ginebra, 22 ml (0.75 oz) jugo de limón fresco, 10 ml (0.25 oz) sirope simple, 15 ml (0.5 oz) Crème de mûre. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Bramble estándar ronda el 24% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Bramble se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.

Sirve el Bramble en vaso bajo (old fashioned), con hielo picado hasta el borde.

Un Bramble tiene aproximadamente 170 calorías, estimadas a partir de la receta estándar de arriba. Copas más grandes, sirope extra o refrescos azucarados suben esa cifra rápido.