Klasični koktel · Vođeni recept
Casino
Kreni s pripremomRođak Aviationa, bez ljubičice i s maraschinom svedenim na žličicu. Ostaje suh gin sour u kojem višnja stoji ispod pića, a ne na njemu.
U čašigin · liker maraschino · svježi sok limuna · bitter od naranče
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- gin60 ml
- liker maraschino8 ml
- svježi sok limuna15 ml
- bitter od naranče2 dasha orange bittera
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml gin u shaker
gin
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 8 ml liker maraschino
liker maraschino
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml svježi sok limuna
svježi sok limuna
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 2 dasha orange bittera
bitter od naranče
- 05
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 06
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 07
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 08
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj koktel višnju
Upoznaj svoje piće
O koktelu Casino
Maraschino, kako treba shvaćen
Maraschino se destilira od marasca višanja zajedno s košticama, pa odležava i zaslađuje. Zato vuče na badem i košticu koliko i na voće, i zato izlazi bistar, a ne crven. Luxardo ga manje-više isto tako radi već dva stoljeća, najprije u Zadru, poslije u Italiji. Boca traje godinama i pojavljuje se u iznenađujuće mnogo klasika.
Zamka je tretirati ga kao sladilo
Zamka je tretirati ga kao sladilo. Nije to. Mjeri ga prema limunu, a ne prema sirupu koji bi inače koristio, i kušaj prije nego što dolijevaš. Casino s prevelikom mjerom maraschina prestaje biti piće s ginom i postaje piće s maraschinom u kojem ima gina.
Česta pitanja
Casino: česta pitanja
Zašto tako malo maraschina?
Zato što je glasan. Luxardo ima 32 posto i nosi divlju, gotovo bademastu notu koštice višnje koja proguta gin čim prijeđeš malu mjeru. Ovoliko je dovoljno da namiriše cijelu čašu. Ako ga možeš okusiti kao zaseban sastojak, previše ga je unutra.
Mogu li umjesto toga uzeti liker od višnje?
Ne, i baš je ta zamjena razlog zašto maraschino ima loš glas kod ljudi koji nikad nisu probali pravi. Liker od višnje je sladak i crven. Maraschino je bistar, suh i destiliran od marasca višanja s košticama. Zamjena ti daje sirup protiv kašlja.
Po čemu se razlikuje od Aviationa?
Aviation dodaje liker od ljubičice i obično više maraschina, čime postaje cvjetan i blijedoljubičast. Casino ostaje suh i za podizanje se oslanja na bitter od naranče. Tri četvrtine istog recepta, dva pića koja okusom gotovo nimalo ne sliče.
Je li ukrasna višnja važna?
Ona je jedina slatkoća koja piću stiže nakon što je natočeno, pa uzmi pravu. Luxardo ili Amarena, nikad fluorescentnu vrstu. Ubaci je u čašu umjesto da je nabiješ preko ruba, i pojedi je na kraju.
Koji sastojci idu u koktel Casino?
Klasični recept za koktel Casino traži: 60 ml (2 oz) gin, 8 ml (0.25 oz) liker maraschino, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limuna, 2 dasha orange bittera bitter od naranče. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Casino?
Standardno pripremljen koktel Casino ima oko 32% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Casino ili se miješa?
Koktel Casino se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Casino, probaj i ove.
Gin Crusta
Slatki rub čaše ublažava složen citrusni spoj gina, likera od naranče, maraschina, limuna i Angosture. Bogat klasik staroga kova.
Pogledaj recept
Bijou
Na francuskom „dragulj” — gin, zeleni Chartreuse i slatki vermut u jednakim dijelovima, nazvani po bojama dragog kamenja. Biljno, snažno i lijepo.
Pogledaj recept
Last Word
Četiri jednaka dijela — gin, zeleni Chartreuse, maraschino i limeta. Zagonetka iz doba prohibicije koja ne bi smjela funkcionirati, a funkcionira sjajno.
Pogledaj recept