Chinese Cocktail

Grenadin, svaki put. Donosi šećer i boju i vrlo malo drugoga, pa 4 ml umjesto 8 zadrži crvenu bez sirupa. Maraschino svoje mjesto zaslužuje samom aromom, a curaçao donosi naranču koja rum veže uz voće. Njih izreži i piće izgubi oblik, a ne slatkoću.

Ispast će tanko. Bez karaktera bačve ispod dobiješ piće od crvenog likera, a ne od ruma. Uzmi najtamniju odležanu bocu u ormariću ili u lakši rum umiješaj barsku žličicu nečega teškog da mu daš pod.

Jest, i to je namjerno. Maraschino je napadan daleko izvan razmjera svom volumenu, sav orašasto koštičavo voće s blagim funkom iza. Gurni ga na 8 ml i proguta rum. Ako toči od oka, škrta barska žličica dovoljno je blizu.

Čine, i u tome je zamka. Šezdeset mililitara ruma uz tri likera stavlja ovo blizu Manhattana po alkoholu, ali šećer zaobli peckanje koje bi te inače upozorilo. Mala coupe čaša, spor tempo i nikakvo tretiranje ovoga kao voćnog pića.

Klasični recept za koktel Chinese Cocktail traži: 60 ml (2 oz) odležani rum, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 4 ml (0.25 oz) liker maraschino, 8 ml (0.25 oz) grenadina, 1 dash Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Chinese Cocktail ima oko 35% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Chinese Cocktail se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.