Greyhound

Dva vjerojatna krivca. Bijela koža uđe u sok kad se jako naslanjaš na cjedilo, a ta je gorčina gruba, a ne ugodna. Drugi je vrijeme. Sok od grejpa otupi i postane blago sumporast unutar nekoliko sati od cijeđenja, mnogo brže od limuna ili limete.

Rub, a ne prstohvat. Prevuci prerezan grejp po vanjskoj strani čaše, otkotrljaj je kroz krupnu sol i posoli samo pola ruba da možeš piti s obje strane. Sol gorčinu potiskuje na dodir, i zato Salty Dog ima slađi okus od istog pića bez nje.

Moglo bi se reći da radi i bolje. Borovica i grejp dijele aromatske spojeve, pa se to dvoje spoji umjesto da stoji jedno uz drugo, i piće ima okus jedne stvari, a ne dvije. Uzmi London dry. Moderni cvjetni ginovi se izgube. Blanco tekila ga učini blago slanim.

Ometa, i to nije mit. Grejp blokira crijevni enzim koji razgrađuje dugačak popis lijekova, među njima neke statine i lijekove za tlak, a učinak traje veći dio dana. Ako netko uzima terapiju, natoči mu Cape Codder.

Klasični recept za koktel Greyhound traži: 45 ml (1.5 oz) votka, 120 ml (4 oz) sok od grejpa. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Greyhound ima oko 11% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je razmjerno lagano piće za dulje ispijanje — jačinom nalik pivu.

Koktel Greyhound se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.