Ink Street

Bolje nego dobro. Nose više kiseline i manje šećera od pupčanih, što piće gura u suho, i pretvaraju ga u duboko crvenonarančasto kakvo za stolom nema ništa drugo. Ako su ti jako kisele, spusti limun na 15 ml da se dva soka ne udruže protiv viskija.

Podjelu. Kasno voće zna biti gotovo šećerno, a u gradnji nema ničeg osim limuna da tome parira. Probaj 15 ml naranče na 30 ml limuna i rub se vraća. Jednake mjere su polazište, a ne pravilo.

Moraš, i traje deset sekundi. Narančina pulpa teža je od pića oko sebe i unutar minute se slegne u sloj na dnu čaše, što izgleda neapetitno i ima vunast okus. Fino cjedilo ili cjediljka za čaj na ulazu to rješava.

Sigurno jedan od blažih uvoda. Sok od naranče puno učini da omekša raženi začin, a 45 ml je manja mjera nego što većina sourova koristi. Nije, međutim, prerušeno. Tko raž aktivno ne voli, i dalje će je naći u čaši.

Klasični recept za koktel Ink Street traži: 45 ml (1.5 oz) raženi viski, 22 ml (0.75 oz) sok od naranče, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Ink Street ima oko 23% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Ink Street se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.