Scofflaw

Dolin Dry ako ga želiš čistog i cvjetnog, Noilly Prat Original ako želiš težinu. Noilly je slaniji i namjerno blago oksidiran, što bolje izdrži punu mjeru raženog viskija. Što god odabereš, drži ga u hladnjaku i potroši unutar mjesec dana.

Šećer, gotovo sigurno. Grenadin je ovdje jedino sladilo i mjera je mala, osobito ako ti je domaći u omjeru jedan naprema jedan, a ne gušći komercijalni. Povećaj ga, ili ga ostavi i umjesto toga dodaj malo šećernog sirupa.

Dvije su kapi u većini verzija i zaslužuju svoje mjesto. Bitter od naranče pokupi biljnu stranu vermuta i grenadinu daje se za što uhvatiti, što sprječava da se piće rascijepi na viski s jedne i voće s druge strane. Izostavi ih i ispada plošnije.

Jako pomaže. Ispred njega stoje vermut i limun, a mekan raženi od 40 posto nestane pod oboje. Nešto od 45 do 50 posto drži oblik. Rittenhouse i Wild Turkey 101 uobičajeni su odgovori i nijedan ne stoji mnogo.

Klasični recept za koktel Scofflaw traži: 45 ml (1.5 oz) raženi viski, 22 ml (0.75 oz) suhi vermut, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limuna, 8 ml (0.25 oz) grenadina. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Scofflaw ima oko 27% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Scofflaw se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.