Ward 8

Ražen papar ono je što sok od naranče i grenadin čuva od mlitavosti. Bourbon radi, i podosta barova ga tako toči, ali piće postane zaobljenije i osjetno slađe. Ako ti je to boca koju imaš, spusti grenadin na 5 ml i dodaj koji mililitar limuna više.

Dio nje, da. Bjelanjak daje raskošnu kapu i omekša bridove, što grenadinu pristaje, ali boju učini kredastom umjesto bistro ružičastom i priguši naranču. Nije ga bilo u izvorniku, premda ga podosta modernih barova dodaje. Isprobaj oboje.

Mala čaša za vino najbliža je stvar koju većina kuhinja ima, a noga je važnija od oblika. Posluženo bez leda, ovo se brzo grije, pa široka zdjela radi protiv tebe. Niska čaša preko jedne velike kocke poštena je nagodba ako je alternativa obična čaša.

Više nego što mjera nagovještava, uz uvjet da je iscijeđen blizu trenutka upotrebe. Sok iz kutije je kuhan i šećerast, a pri 15 ml razlika između njega i svježeg najveći je dio onoga što ovo razdvaja od Whiskey Soura. Svjež sok gubi lakoću unutar par sati.

Klasični recept za koktel Ward 8 traži: 60 ml (2 oz) raženi viski, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limuna, 15 ml (0.5 oz) sok od naranče, 8 ml (0.25 oz) grenadina. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Ward 8 ima oko 28% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Ward 8 se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.