Trinidad Sour

Traži. Četrdeset i pet mililitara je otprilike četvrtina standardne boce, što djeluje pogrešno sve do trenutka kad kušaš. Angostura ide na 44,7 posto alkohola, pa je ovo piće pune jačine, a ne novotarija kakvom ga mjera čini.

Ne baš. Ubaci Peychaudove i dobiješ anis i višnju ondje gdje bi trebali biti klinčić i cimet, a većina zanatskih bitera preblaga je da nosi ulogu osnove. Ako si u nedostatku, spusti Angosturu na 30 ml i dodaj 15 ml više raži.

Ovdje nosi više težine nego u ijednom tiki piću. Bademovo ulje i šećer jedino su što tupi 45 ml bitera, pa tanak sirup s aromom ostavlja čašu oštrom i šupljom. Uzmi onaj napravljen od pravih badema, ili ga napravi sam i dovrši unutar dva tjedna.

Drži pod. Angostura ima 44,7 posto, ali je ujedno koncentriran začin, a bez obične žestice ispod piće ima okus vrlo dobre marinade. Petnaest mililitara raži klinčiću i cimetu daje nešto obično na čemu će sjediti. Uzmi onu na 45 posto ili više.

Klasični recept za koktel Trinidad Sour traži: 45 ml (1.5 oz) Angostura bitter, 22 ml (0.75 oz) orgeat sirup, 15 ml (0.5 oz) raženi viski, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Trinidad Sour ima oko 26% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Trinidad Sour se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.