Jasmine

Iz susreta gorčine i limuna. Camparijev rub nalik kininu pada na isto mjesto na nepcu kao bijela koža grejpa, a narančin liker donosi notu kore. Nitko ne dodaje grejp. Dodaš li ga, iluzija se raspadne u nešto mutnije i manje zanimljivo.

Dovoljno je, a preko 15 ml sve upropasti. U toj točki piće postane pravo crveno, a gorčina prestane ispadati kao voće. Izmjeri ga umjesto da lijevaš od oka. Razmak između blijedoružičastog Jasminea i tupo gorkog otprilike su dvije barske žličice.

Suh, londonski stil s borovicom sprijeda. Campari i limun ostavljaju vrlo malo prostora da se meki suvremeni gin pokaže, a cvjetni se počne tući s narančinim likerom za isti prostor. Beefeater, Tanqueray ili bilo što u tom registru drži oblik.

Prošao bi, ali dobiješ drugo piće. Aperol nosi otprilike upola manje gorčine i osjetno više šećera, pa trik s grejpom nestane, a preuzme narančin bombon. Ako ti je Aperol otvoren, nalij 15 ml i narančin liker povuci na barsku žličicu.

Klasični recept za koktel Jasmine traži: 45 ml (1.5 oz) gin, 8 ml (0.25 oz) Campari, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Jasmine ima oko 28% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Jasmine se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.