Klasični koktel · Vođeni recept

Fine and Dandy

Dva dijela gina na po jedan likera od naranče i limuna — to je White Lady. Vlastitim ga pićem čini kap Angosture, koja pod citrus provuče klinčić.

Priprema~2 minLakoJačinaJakooko 30% ABVMetodaProtresenovođenih koraka: 8Sastojci4Coupe ili martini čaša

Sour

U čašigin · triple sec / Cointreau · svježi sok limuna · Angostura bitter

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna coupe čaša s plitkom zaobljenom čaškom i tankom nožicom. — Čaša za posluživanjeCoupe čaša

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: coupe čaša.

Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.

Standardna veličina: 200 ml6¾ oz
Led i posluživanje: Prvo je ohladi; posluži bez leda.
Ako je nemaš: Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.

Pripremi ove alate

shaker za koktele
cjedilo (ili malo sito)
jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: coupe ili martini čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

gin45 ml
triple sec / Cointreau22 ml
svježi sok limuna22 ml
Angostura bitter1 dash Angosture

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Odmjeri u shaker
Ulij 45 ml gin u shaker
- gin
02
Odmjeri u shaker
Dodaj 22 ml triple sec / Cointreau
- triple sec / Cointreau
03
Odmjeri u shaker
Dodaj 22 ml svježi sok limuna
- svježi sok limuna
04
Odmjeri u shaker
Dodaj 1 dash Angosture
- Angostura bitter
05
Napuni shaker ledom
Napuni shaker ledom
Zašto je važnoNapuni ga do vrha — više leda hladi brže, uz manje razvodnjavanja.
06
Zatvori i protresi
Zatvori i snažno protresi
Zašto je važnoHladne ruke su dobar znak. Tresi dok tin izvana ne uhvati inje.
07
Čisto procijedi
Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
Zašto je važnoToči kroz cjedilo, da potrošeni led iz shakera ostane unutra.
08
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj koktel višnju

Upoznaj svoje piće

O koktelu Fine and Dandy

Gin highball, dry Martini i rubinski gorki koktel s ginom u baru punom zelenila.

Zašto biteri ostaju

Biteri su u citrusnom souru obično ukras. Ovdje su nosivi. Angosturina gorčica i klinčić padnu točno ondje gdje šećer narančinog likera doseže vrh, a izbaciš li ih, ostaje ti sposobna ali zaboravna White Lady. Stavi ih u shaker, a ne u gotovu čašu, da dobiju puno razrjeđenje i rašire se kroz piće.

Što tiskani izvori kažu

Tiskani izvori ovo daju kao pola gina, četvrtinu limuna i četvrtinu Cointreaua uz jednu kap Angosture, što je točno 2:1:1 koji ovdje vidiš. Jedan je od rjeđih starih recepata kojemu moderno preslagivanje uopće ne treba. Što god drugo mijenjao, drži limun i liker jednakima.

Česta pitanja

Fine and Dandy: česta pitanja

Traži li bjelanjak kao White Lady?

Radi, ali te košta začina. Bjelanjak zaobli teksturu i priguši aromatiku, a Angostura je jedini razlog zašto ovo piće ima zasebno ime. Želiš li pjenu, kapni bitere na gotovu kapu umjesto da ih staviš u shaker.

Cointreau ili jeftiniji triple sec na 22 ml?

Cointreau, ako kupuješ samo jednu bocu. Na 22 ml narančin liker je četvrtina pića, a jeftine boce uglavnom su šećer i esencija naranče, što ispadne kao plosnata, ušećerena slatkoća. Suhi curaçao također prolazi i donosi dobrodošlu gorčinu.

Grize od kiselosti. Gdje da podesim?

Limuni se razlikuju više nego što ljudi očekuju. Spusti sok na 18 ml, a liker ostavi na 22, ili dodaj 5 ml šećernog sirupa. Prvo kušaj sok sam. Vrlo kiseo limun izbaci sour u omjeru 1:1 iz ravnoteže svaki put.

Mogu li isti recept napraviti s votkom?

Možeš, i ispadne šupalj. Ginova borovica i korijenski začin ono su za što se Angostura hvata. Izbaci ih i ostaje ti zaslađena limunada s alkoholom. Želiš li nešto lakše, uzmi mekši gin poput Plymoutha umjesto da mijenjaš žesticu.

Koji sastojci idu u koktel Fine and Dandy?

Klasični recept za koktel Fine and Dandy traži: 45 ml (1.5 oz) gin, 22 ml (0.75 oz) triple sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna, 1 dash Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Fine and Dandy?

Standardno pripremljen koktel Fine and Dandy ima oko 30% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Trese li se Fine and Dandy ili se miješa?

Koktel Fine and Dandy se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.

Izbrusi tehniku