White Lady

Može, ali ravnoteža se pomiče. Cointreau ima 40 posto i prilično je suh; većina triple seca iz dućana je oko 20 posto i mnogo slađa, pa piće izgubi okosnicu i postane ušećereno. Ako je to ono što imaš, povećaj limun i gin da nadoknadiš razliku.

Ne u verziji iz Savoya, premda ga mnogi barovi dodaju. Bjelanjak ili aquafaba ublaže citrusnu oštricu i daju bijelu kapu koju ime nagovješćuje. Uz to malo priguše gin, pa uzmi nešto od 45 posto naviše ako ideš tim putem.

Limuni se razlikuju više nego što recepti priznaju, a oštar zimski pregazit će gin. Smanji sok ili dodaj malo šećernog sirupa. Dodavanje još likera samo ga čini slađim, a kiselinu ne dira.

Samo u baznoj žestici. Sidecar je konjak, liker od naranče i limun u istim omjerima, pa ispada topliji i zaobljeniji, sa suhim voćem i hrastom iza sebe. Gin to mijenja za borovicu i suše, oštrije piće. Ono što naučiš balansirajući jedno, izravno vrijedi i za drugo.

London dry, i to ne stidljiv. Treba probiti podosta limuna i likera, pa mekan suvremeni gin nestane i ostane ti slatka limunada s naznakom bilja. Nešto s puno borovice, od 43 posto naviše, zadrži oblik.

Klasični recept za koktel White Lady traži: 45 ml (1.5 oz) gin, 22 ml (0.75 oz) triple sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel White Lady ima oko 30% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.