Maiden's Prayer

Bitnija nego gotovo igdje drugdje, jer je liker pola pića. Jeftine boce odmah se pokažu kao ravan šećer i umjetna naranča. Cointreau ili Combier standardni su izbori; ako ti je jeftina boca jedino što imaš, uzmi je 20 ml i dodaj 10 ml gina više.

Tako su to pisale knjige dvadesetih, i daje bogato piće. Suvremenim nepcima to je često previše. Spusti liker na 20 ml naspram 40 ml gina i zadržiš naranču uz suši završetak, što je i način na koji ga danas toči većina barova. Ispod 15 ml prestaje biti ovo piće.

Ovdje vrijedi tih pet sekundi. Sok od naranče baca više pulpe od limuna, a u piću posluženom bez leda taj se talog slegne u pješčani sloj na dnu coupe. Provuci ga kroz cjediljku za čaj na ulazu i cjelina ispadne čišća.

Blizu jest, pogotovo ako uz to izjednačiš gin i liker. Sok od naranče je ono što ovu verziju omekšava i daje joj ono tanko rumenilo. Makni ga i vraćaš se na nešto oštrije i strože, s limunom posve izloženim.

Klasični recept za koktel Maiden's Prayer traži: 30 ml (1 oz) gin, 30 ml (1 oz) triple sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) sok od naranče, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limuna. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Maiden's Prayer ima oko 26% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Maiden's Prayer se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.