Journalist

Trebaju, inače si napravio nešto drugo. Osam mililitara svakoga stavlja vinski karakter s obje strane gina: suhi donosi oštar travnati rub, slatki karamelnu težinu. Uzmi 16 ml jednoga i sagradio si običan Martini ili Martinez.

Izdašna žličica i pol, ili puna barska žličica. Procjenjuješ li na oko, griješi prema manjem. Cijela gradnja izađe na 73 ml, pa je dodatna žlica vermuta ovdje mnogo veća proporcionalna pogreška nego što bi bila u bilo kojem highballu.

Pripremi sve osim limuna, drži u zamrzivaču, pa nalij 65 ml po piću i protresi s 8 ml svježeg soka. Citrus pripremljen unaprijed otupi unutar par sati, a upravo te žličice čine ovo zamornim za slaganje čašu po čašu.

Obično previše limuna. Na 8 ml sok je začin, a teška ruka dva vermuta spljošti u jednu kiselu notu. Izmjeri ga kako treba. Ako je i dalje mutno, posumnjaj u star slatki vermut, koji karamelni kraj pretvori u pirjan i sve iznad njega otupi.

Klasični recept za koktel Journalist traži: 45 ml (1.5 oz) gin, 8 ml (0.25 oz) suhi vermut, 8 ml (0.25 oz) slatki vermut, 4 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 8 ml (0.25 oz) svježi sok limuna, 1 dash Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Journalist ima oko 30% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Journalist se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.