Jet Pilot

Jači nego što se pije. U čaši je 53 ml ruma, a dobar dio toga je overproof, naspram svega 30 ml soka. Drobljeni led radi pravi posao razrjeđivanja dok piješ, i upravo se zato ne poslužuje preko kockica. Jedan je dovoljan.

Tri dijela meda na jedan dio vruće vode, miješano dok ne prestane izgledati mutno. Čisti med se stisne u niti čim dotakne hladan rum i nikad se ne poveže. Uzmi i blag med, jer će kestenov ili heljdin pregaziti grejp.

Falernum donosi limetu, klinčić i badem, i za dobar je dio tradicionalniji izbor. Medeni sirup je tuplji i radi jedan posao: pod 30 ml citrusa stavlja težinu bez dodavanja još jednog okusa koji bi se prepirao s overproofom. Imaš li falernum, uzmi 8 ml i med izostavi.

Možeš, i i dalje će biti dobro, ali prestaje biti ovo piće. Tih 8 ml nosi začin i drži liniju naspram 30 ml citrusa. Ako izbjegavaš jačinu, spusti tamni rum na 35 ml, a overproof zadrži.

Klasični recept za koktel Jet Pilot traži: 45 ml (1.5 oz) tamni rum, 8 ml (0.25 oz) overproof rum, 15 ml (0.5 oz) sok od grejpa, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limete, 8 ml (0.25 oz) medeni sirup, 1 dash Angosture Angostura bitter, 1 dash absinta apsint. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Jet Pilot ima oko 25% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Jet Pilot se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.