Klasični koktel · Vođeni recept
Planter’s Punch
Kreni s pripremomTamni rum, citrusi, malo grenadina i Angostura čine izvorni jamajčanski punč. Voćan je i snažan, ali dobro odmjerena kiselina drži ga svježim.
U čašitamni rum · sok od naranče · sok od ananasa · svježi sok limete · grenadina · + još 1
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: hurricane čaša.
Visoka zakrivljena čaška prima drobljeni led i izdašno tropsko piće, a ostavlja mjesta i za ukras.
- Standardna veličina
- 440 ml15 oz
- Led i posluživanje
- Napuni je svježim kockama leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se visokom čašom ili bilo kojom čašom dovoljnog kapaciteta.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- tamni rum60 ml
- sok od naranče45 ml
- sok od ananasa45 ml
- svježi sok limete15 ml
- grenadina8 ml
- Angostura bitter2 dasha Angosture
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml tamni rum u shaker
tamni rum
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 45 ml sok od naranče
sok od naranče
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 45 ml sok od ananasa
sok od ananasa
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml svježi sok limete
svježi sok limete
- 05
Odmjeri u shaker Dodaj 8 ml grenadina
grenadina
- 06
Odmjeri u shaker Dodaj 2 dasha Angosture
Angostura bitter
- 07
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 08
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 09
Napuni čašu ledom Napuni čašu svježim ledom
- 10
Čisto procijedi Procijedi u čašu preko leda
- 11
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku naranče i koktel višnju
Upoznaj svoje piće
O koktelu Planter’s Punch
Jedan kiselog, dva slatkog
Stara jamajčanska rima glasi jedan dio kiselog, dva slatkog, tri jakog, četiri slabog, a opisuje punč građen na limeti, šećeru, rumu i vodi, a ne na soku. Ova verzija ide drugim putem. Slatkoća dolazi iz voća umjesto iz sirupa, a vodu zamjenjuju naranča i ananas, zbog čega se pije mekše od izvorne formule.
Sloj prejakog tamnog ruma po vrhu tradicionalan je u mnogim barovima i vrijedi ga probati. Toči ga nježno preko poleđine žlice da sjedne umjesto da se pomiješa, i prvi će gutljaj stići mnogo jači od zadnjeg. Napraviš li to, drži baznu mjeru ruma skromnom ili će ti piće pobjeći.
Česta pitanja
Planter’s Punch: česta pitanja
Koji rum zapravo pripada ovamo?
Jamajčanski rum iz kotla, ako ga možeš naći. Teški karakter banane i prezrelog voća zbog kojeg ga je teško piti čistog upravo je ono što izdrži čašu soka. Obični tamni rum radi, ali se brzo izgubi, a mnogo ga je zapravo lagani rum s dodanim karamelom.
Zvuči mi kao voćni punč. Što je pošlo po zlu?
Gotovo uvijek premalo limete i previše grenadine. Limeta nije ukras; ona je jedino što siječe tri slatka elementa. Povećaj je, smanji grenadin na žličicu i dodaj dvije kapi Angosture povrh svega.
Je li grenadin iz dućana ista stvar?
Rijetko. Pravi grenadin je nar i šećer, ponekad uz malo vode od narančina cvijeta. Većina boca na polici je kukuruzni sirup, limunska kiselina i crveno bojilo, koji donose boju i slatkoću, ali nikakvo voće. Vlastiti od soka od nara napraviš za pet minuta.
Mogu li ga povećati za vrč?
Dobro se priprema u količini, jer ovdje ništa nije gazirano. Pomnoži sve, pomiješaj u vrču i drži u hladnjaku do jednog dana, pa pojedinačne porcije protresi preko leda. Sok limete dodaj što kasnije razumno možeš — nakon nekoliko sati otupi.
Koji sastojci idu u koktel Planter’s Punch?
Klasični recept za koktel Planter’s Punch traži: 60 ml (2 oz) tamni rum, 45 ml (1.5 oz) sok od naranče, 45 ml (1.5 oz) sok od ananasa, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limete, 8 ml (0.25 oz) grenadina, 2 dasha Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Planter’s Punch?
Standardno pripremljen koktel Planter’s Punch ima oko 14% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je otprilike jačina čaše vina.
Trese li se Planter’s Punch ili se miješa?
Koktel Planter’s Punch se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Kako pravilno protresti koktel
Hvat, trajanje, led i vizualni znakovi uz koje protreseni kokteli ispadnu hladniji i življi.
Pročitaj vodič
Led za koktele: kocke, drobljeni led i razvodnjavanje
Shvati zašto je led sastojak — i odaberi pravi oblik za svako piće.
Pročitaj vodič
Svježi citrusi za koktele: sok, kriške i ravnoteža
Izvuci življi okus limete, limuna i grejpa boljom pripremom i čuvanjem.
Pročitaj vodičŠto dalje
Ako ti se sviđa Planter’s Punch, probaj i ove.
Rum Punch
Klasični rum punch u karipskom stilu: tamni rum, dva soka, limeta i malo grenadine za boju. Slaže se izravno u čaši, lako se pripremi za veće društvo i gotovo uvijek prvi nestane sa stola.
Pogledaj recept
Tropical Fruit Punch
Naranča, ananas i brusnica uz grenadin i gazirano piće daju izdašan punč za veće društvo. Pun je voća i mjehurića, a potpuno je bez alkohola.
Pogledaj recept
Pisco Punch
Nekadašnja zvijezda San Francisca iz doba zlatne groznice spaja pisco, ananas i limun. Sočan je i snažan, s mirisom grožđa i tropskog voća.
Pogledaj recept