Klasični koktel · Vođeni recept

Brandy Fix

Preko drobljenog leda ulijevaju se brandy, limun, šećerni sirup i maraschino. Hladan, voćan klasik između soura i cobblera.

Priprema~2 minVrlo lakoJačinaJakooko 29% ABVMetodaMiješanovođenih koraka: 7Sastojci4Niska (rocks) čaša

Tropski

U čašibrandy · svježi sok limuna · šećerni sirup · liker maraschino

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna niska čaša s niskim ravnim stijenkama i teškim dnom. — Čaša za posluživanjeNiska čaša (rocks)

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: niska čaša (rocks).

Niska, čvrsta čaška odgovara koncentriranim pićima i daje jednoj velikoj kocki dovoljno širine.

Standardna veličina: 300 ml10¼ oz
Led i posluživanje: Izdašno je napuni drobljenim ledom.
Ako je nemaš: Posluži se malom čašom za vodu s teškim dnom.

Pripremi ove alate

jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: niska (rocks) čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

brandy60 ml
liker maraschino4 ml
svježi sok limuna15 ml
šećerni sirup8 ml

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Napuni čašu ledom
Napuni čašu drobljenim ledom
02
Odmjeri i ulij
Ulij 60 ml brandy
- brandy
03
Odmjeri i ulij
Dodaj 15 ml svježi sok limuna
- svježi sok limuna
04
Odmjeri i ulij
Dodaj 8 ml šećerni sirup
- šećerni sirup
05
Odmjeri i ulij
Dodaj 4 ml liker maraschino
- liker maraschino
06
Promiješaj kroz led
Nježno promiješaj da se sjedini
07
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj plošku limuna

Upoznaj svoje piće

O koktelu Brandy Fix

Sidecar, jantarni brandy na ledu i svijetli highball s brandyjem u hotelskom baru.

Fix, sour ili cobbler

Između soura i cobblera stoji fix. Sva tri uzimaju žesticu, citrus i šećer. Sour se trese i cijedi, cobbler dobiva brdo voća i drobljenog leda, a fix uzima drobljeni led bez voćne salate. Barski vodiči devetnaestog stoljeća sva tri navode odvojeno, a ljudima koji su ih pisali te su kategorije bile važne.

Maraschino nije tu kao višnja

Maraschino na 4 ml nije tu da ga kušaš kao višnju. On nosi orašast, blago funky miris koštičavog voća koji te dočeka prije same čaše i čini da jeftin brandy djeluje starije nego što jest. Gurni ga preko barske žličice i piće se pretvori u Fancy Brandy Cocktail.

Česta pitanja

Brandy Fix: česta pitanja

Kad ide maraschino?

Zadnji, preko složenog pića. Prelij brandy, limun i sirup preko drobljenog leda, promiješaj to odozdo, pa maraschino procuri preko površine da ga prvi zalogaj ponese. Dodan na početku samo se stopi sa sirupom i izgubiš miris.

Moram li doista miješati ili će se led sam posložiti?

Miješaj. Prelij sve preko drobljenog leda, pa dugom žlicom podiži odozdo desetak sekundi. Preskoči to i sirup stoji ispod dok ti odozgo piješ čisti brandy, a na kraju te dočeka šećerni prst.

Osam mililitara šećera naspram petnaest limuna zvuči tanko. Je li?

I maraschino se broji kao šećer, pa si zapravo na dvanaest naspram petnaest, a drobljeni led kiselinu postojano ublažava dok kopni. Ako nakon miješanja kušaš i ugrize te, dodaj barsku žličicu sirupa više umjesto da posegneš za još maraschina.

Led nestane prije nego što dopijem. Da nadopunim?

Da, i to je dio formata. Na pola dodaj šaku svježeg drobljenog leda i još kratko promiješaj. Piće je zamišljeno oko neprekidnog razrjeđenja. Ono što treba izbjeći jest krenuti s premalo leda, zbog čega se cijela stvar sruši odjednom.

Koji sastojci idu u koktel Brandy Fix?

Klasični recept za koktel Brandy Fix traži: 60 ml (2 oz) brandy, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limuna, 8 ml (0.25 oz) šećerni sirup, 4 ml (0.25 oz) liker maraschino. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Brandy Fix?

Standardno pripremljen koktel Brandy Fix ima oko 29% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

U kojoj se čaši poslužuje Brandy Fix?

Koktel Brandy Fix poslužuje se u čaši: niska čaša (old fashioned). Nabij je drobljenim ledom.

Izbrusi tehniku