Brandy Old Fashioned

U Wisconsinu odlučuje ono čime se nadolijeva. Slatko znači gaziranu s limunom i limetom, kiselo znači sour miks ili Squirt, a press dijeli razliku s gaziranom vodom. Naruči ga običnog i dobiješ kratku verziju zapisanu ovdje, koja stoji mnogo bliže Old Fashionedu s viskijem.

Mekan kalifornijski brandy tradicionalna je mjera i ostaje jeftin; Korbel je ono što većina wisconsinskih krčmi drži za šankom. Španjolski brandy de Jerez donosi grožđice i hrastovinu i daje bogatije piće. Dobar konjak radi, ali mu finoća uglavnom nestane pod šećerom.

To je lokalna metoda. Pritisni krišku naranče i višnju sa šećerom i bitterom prije nego što brandy uđe, i dobiješ zaobljenije, pekmezastije piće. Mljevenje bijele kore ide u gorko, pa voće gnječi nježno i stani rano.

Jest, i kako treba se otapa, što kocka u hladnoj čaši često odbija. Osam mililitara sirupa jedan naprama jedan otprilike je vrijednost jedne kocke. Ako ti je draža kocka, natopi je bitterom i štrcajem vode pa je prvo zgnječi u plosnato.

Klasični recept za koktel Brandy Old Fashioned traži: 60 ml (2 oz) brandy, 8 ml (0.25 oz) šećerni sirup, 2 dasha Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Brandy Old Fashioned ima oko 35% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Brandy Old Fashioned poslužuje se u čaši: niska čaša (old fashioned). Napuni je svježim kockama leda.