Klasični koktel · Vođeni recept
Sidecar
Kreni s pripremomKonjak, liker od naranče i limun u ravnoteži — predložak za svaki sour s brandyjem. Vedar, topao i elegantan.
U čašikonjak · triple sec / Cointreau · svježi sok limuna
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- konjak50 ml
- triple sec / Cointreau20 ml
- svježi sok limuna20 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 50 ml konjak u shaker
konjak
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 20 ml triple sec / Cointreau
triple sec / Cointreau
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 20 ml svježi sok limuna
svježi sok limuna
- 04
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 05
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 06
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 07
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj twist limuna
Upoznaj svoje piće
O koktelu Sidecar
Dvije knjige iz 1922.
Za njega se otimaju i London i Pariz, a spor nikad nije riješen. Pojavljuje se u dvije koktelske knjige iz 1922. Ona Roberta Vermeirea zaslugu pripisuje barmenu kluba Buck's u Londonu. Harry MacElhone te je godine objavio vlastitu knjigu, a Harry's New York Bar u Parizu generacijama polaže pravo na piće. Omjeri se dijele po istoj crti: jednake trećine u francuskoj verziji, dva dijela konjaka na po jedan ostalih u engleskoj.
Cointreau je razlika između dobrog i ljepljivog Sidecara. Sa 40 % nosi naranču bez puno šećera iza sebe, dok jeftini triple sec ima upola manje alkohola i oslanja se na sirup, što cijelu čašu spljošti. Konjak može biti obični VS — starije berbe gube hrastovinu pod limunom, pa VSOP radije sačuvaj za čašu bez ičega.
Česta pitanja
Sidecar: česta pitanja
Treba li sidecaru šećerni rub?
Nije obavezan. U suvremenom omjeru 50/20/20 piće je već uravnoteženo, pa ga prvo probaj bez šećera. Ako želiš slađi dojam, u šećer umoči samo polovicu ruba.
Koji sastojci idu u koktel Sidecar?
Klasični recept za koktel Sidecar traži: 50 ml (1.75 oz) konjak, 20 ml (0.75 oz) triple sec / Cointreau, 20 ml (0.75 oz) svježi sok limuna. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Sidecar?
Standardno pripremljen koktel Sidecar ima oko 31% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Sidecar ili se miješa?
Koktel Sidecar se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
U kojoj se čaši poslužuje Sidecar?
Koktel Sidecar poslužuje se u čaši: ohlađena coupe čaša. Čašu dobro ohladi — piće ide bez leda, pa ga hladna čaša drži hladnim.
Koliko kalorija ima Sidecar?
Jedna čaša koktela Sidecar ima otprilike 180 kalorija, prema procjeni iz standardne mjere iznad. Veće čaše, više sirupa ili zaslađena gazirana pića brzo podižu tu brojku.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Sidecar, probaj i ove.
Between the Sheets
Sidecaru se pridružuje bijeli rum uz konjak, liker od naranče i limun. Svjež je i snažan, s pravim šarmom dvadesetih.
Pogledaj recept
Brandy Crusta
Preteča Sidecara spaja konjak s likerom od naranče, maraschinom i limunom, uz šećerni rub. Profinjen klasik naglašene citrusne svježine.
Pogledaj recept
Deauville
Pola konjaka iz Sidecara prepušteno jabučnom brandyju — citrusno piće tako postaje voćnjačko. Limun i dalje siječe, a završetak je pečena jabuka i hrast.
Pogledaj recept