Deauville

Jedan korak. Sidecar je sav grožđani brandy, zaslađen jedino likerom od naranče. Predaš li pola baze jabučnom brandyju, dodaješ suše i drvenastije voće koje se tom šećeru odupire, pa piće završi dalje od bombona i bliže suhom jabukovaču.

Ostavi ga golim. Šećerni rub Sidecara postoji da ublaži vitko, oštro piće, a ovdje jabučni brandy već donosi vlastitu voćnjačku slatkoću. Kora na čaši prvi gutljaj učini sirupastim prije nego što je limun išta rekao.

Prvo pogledaj limun. Petnaest mililitara naspram šezdeset spojenog brandyja skromna je količina kiseline, pa ako djeluje grubo, sok je vjerojatno cijeđen prije nekoliko sati i oksidirao je. Kušaj ga samog prije nego što se približi shakeru.

Onda si napravio pomalo čudan Sidecar, jer je jabučna polovica cijeli razlog zašto ovo ima vlastito ime. Ako ti nešto nedostaje, applejack u oba mjesta radi bolje nego konjak u oba. Jabuka može nositi cijelu bazu; samo grožđe je spljošti.

Klasični recept za koktel Deauville traži: 30 ml (1 oz) konjak, 30 ml (1 oz) jabučni brandy, 15 ml (0.5 oz) triple sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limuna. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Deauville ima oko 34% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Deauville se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.