Vodka Martini

To ispadne oko šest naprama jedan, što se danas broji kao suho, a 1930. bi izgledalo naglašeno mokro. Želiš suše? Isperi čašu vermutom i izlij ga. Ako ti votka umjesto toga ima sirov okus, idi na drugu stranu i uzmi 15 ml.

Važnija nego što ljudi priznaju, jer u čaši nema ničeg drugog. Pšenične votke ispadnu meke i blago slatke, ražene paprene, krumpirove guste i uljaste. Kupuj sa srednje police, drži bocu u zamrzivaču, i shvati da cijena iznad te točke uglavnom kupuje ambalažu.

Gotovo uvijek na temperaturi. Ovdje nema šećera, citrusa ni bitera da bilo što prekriju, pa piće mora stići bolno hladno. Boca u zamrzivač, čaša u zamrzivač, posluženo u sekundi kad je natočeno. Mlako ima okus para.

Citrusno ulje raspršeno po površini čini da piće miriše svjetlije nego što ima okus, što laska neutralnoj žestici. Maslina ga učini slanim i blago slankastim i daje ti nešto za pojesti. Odaberi jedno. Uzmeš li oboje, zamutit ćeš jedina dva okusa koja postoje.

Nije. Većina votki i većina ginova sjedne između 40 i 47 posto, pa je jačina dovoljno blizu da bude ista. Gin samo ima jači okus jer borovica i začin nepcu daju od čega da ustukne. Votka naprosto stigne bez najave.

Klasični recept za koktel Vodka Martini traži: 60 ml (2 oz) votka, 10 ml (0.25 oz) suhi vermut. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Vodka Martini ima oko 37% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.