Irish Whiskey Sour

Piće mijenja više nego što bi to učinilo nadograđivanje mješavine. Pot still donosi gusto, pomalo uljno tijelo i notu zelene jabuke koja preživi 22 ml limuna. Jameson i njegovi rođaci idu mekše i slađe. Oba rade; verzija s pot stillom naprosto ima okus više nečega.

Ne po zadanom, premda ovom viskiju pristaje. Pola bjelanjka, ili 15 ml iz kutije, daje pjenasti ovratnik i zaobli limunove bridove. Protresi jednom bez leda da izgradiš pjenu, pa opet s ledom. Izostavi ga ako piće želiš svijetlo i brzo.

Vjerojatno. Irski viski obično je trostruko destiliran i slab na hrastovom taninu, pa nema raženog pečenja ni treseta koji bi trebalo objašnjavati. Posluži ga preko puno leda i pusti da se malo razrijedi. Ako mu je i dalje jak, spusti viski na 45 ml.

Prolazi, premda radiš drugo piće. Limeta je oštrija i cvjetnija i irski viski gura prema teritoriju daiquirija, a ne soura. Spusti je na 20 ml i dodaj par kapi Angosture da vratiš nešto kralježnice.

Klasični recept za koktel Irish Whiskey Sour traži: 60 ml (2 oz) irski viski, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna, 15 ml (0.5 oz) šećerni sirup. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Irish Whiskey Sour ima oko 25% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Irish Whiskey Sour se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.