Klasični koktel · Vođeni recept

Old Fashioned

Prvi koktel koji je uopće nosio to ime: dobar bourbon, malo šećera, par kapi Angosture i jedna velika kocka leda. Ništa se ne skriva, pa uzmi viski koji i inače rado piješ.

Priprema~2 minVrlo lakoJačinaJakooko 40% ABVMetodaMiješanovođenih koraka: 6Sastojci3Niska (rocks) čaša

Spirit-forward

U čašibourbon · šećerni sirup · Angostura bitter

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna niska čaša s niskim ravnim stijenkama i teškim dnom. — Čaša za posluživanjeNiska čaša (rocks)

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: niska čaša (rocks).

Niska, čvrsta čaška odgovara koncentriranim pićima i daje jednoj velikoj kocki dovoljno širine.

Standardna veličina: 300 ml10¼ oz
Led i posluživanje: Dodaj jednu veliku, čvrstu kocku leda.
Ako je nemaš: Posluži se malom čašom za vodu s teškim dnom.

Pripremi ove alate

jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: niska (rocks) čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

bourbon60 ml
šećerni sirup8 ml
Angostura bitter3 dasha Angostura bittera

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Napuni čašu ledom
Napuni čašu ledom
02
Odmjeri i ulij
Ulij 60 ml bourbon
- bourbon
03
Odmjeri i ulij
Dodaj 8 ml šećerni sirup
- šećerni sirup
04
Odmjeri i ulij
Dodaj 3 dasha Angostura bittera
- Angostura bitter
05
Promiješaj kroz led
Nježno promiješaj da se sjedini
06
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj twist naranče

Upoznaj svoje piće

O koktelu Old Fashioned

Old Fashioned, Whiskey Sour i gazirani highball s viskijem u toplom salonskom baru.

Izvorni koktel

Kad je riječ „cock-tail“ 1806. prvi put definirana u tisku, značila je točno ovo: žestica, šećer, voda i bittersi. Kako su barmeni kroz 19. stoljeće gomilali likere i ukrase, pilci su svoj viski-koktel počeli naručivati „na starinski način“ — the old-fashioned way — i ime je ostalo.

I dalje je najprodavaniji klasični koktel na svijetu, i vrhunski test suzdržanosti: tri sastojka, jedna velika kocka, kora naranče i viski koji bi rado pio čist.

Česta pitanja

Old Fashioned: česta pitanja

Bourbon ili raž u Old Fashionedu?

Oba su klasik. Bourbon daje zaobljenije, slađe piće s vanilijom i karamelom; raž je suša i začinjenija te bliža originalu iz 19. stoljeća. Kreni s bourbonom ako si nov u viski-koktelima, s raži kad poželiš više oštrice.

Kocka šećera ili šećerni sirup?

Šećerni sirup (oko 8 ml) brži je i odmah se izmiješa — kocka šećera zgnječena s bittersima je tradicionalna, ali često ostavi zrnca na dnu. Kako god okreneš, cilj je jedva zaslađeni viski, a ne desert.

Trebam li u Old Fashionedu gnječiti voće?

Navika iz sredine 20. stoljeća da se naranče i višnje gnječe u kašu izumrla je — moderni klasik umjesto toga istisne ulja kore naranče preko površine. (Wisconsinski voljeni brandy Old Fashioned, sa zgnječenim voćem i svime, ponosna je tradicija za sebe.)

Koji je led najbolji za Old Fashioned?

Jedna velika, prozirna kocka ili kugla. Velik led topi se sporije, pa piće ostaje hladno bez naglog razvodnjavanja. Ako imaš samo male kocke, napuni čašu i posluži odmah.

Koji sastojci idu u koktel Old Fashioned?

Klasični recept za koktel Old Fashioned traži: 60 ml (2 oz) bourbon, 8 ml (0.25 oz) šećerni sirup, 3 dasha Angostura bittera Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Old Fashioned?

Standardno pripremljen koktel Old Fashioned ima oko 40% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

U kojoj se čaši poslužuje Old Fashioned?

Koktel Old Fashioned poslužuje se u čaši: niska čaša (old fashioned). Napuni je svježim kockama leda.

Izbrusi tehniku