Großer Eiswürfel

Ein großer Block. Die geringste Verwässerung pro Einheit Kälte, die du zu Hause bekommst.

Größe: Ein einzelner Würfel oder eine Kugel von 5–6 cm (2–2,5 Zoll)
In dieser Sammlung: 18 Cocktails

Was es mit einem Drink macht

Die Oberfläche wächst mit dem Quadrat der Größe, das Volumen mit der dritten Potenz. Bei doppelter Kantenlänge hat ein Würfel die achtfache Masse, aber nur die vierfache Oberfläche. Ein großer Würfel gibt deshalb langsamer Wasser ab als dieselbe Eismenge in kleinen Würfeln und eignet sich besonders für Drinks, die lange im Glas bleiben.

Nimm es für

Alles, was langsam getrunken und auf Eis serviert wird: ein Old Fashioned, ein Negroni on the rocks, Whisky. Jeder Drink, bei dem die Spirituose der Punkt ist und Wasser der Feind.

Nimm es nicht für

Nicht zum Schütteln: Der Würfel kühlt dafür nicht schnell genug und kann den Shaker beschädigen. Auch Longdrinks sind ungeeignet, weil ein einzelner Würfel das hohe Glas nicht gleichmäßig kühlt.

So machst du es zu Hause

Eine Silikonform mit 5 cm großen Mulden. Für einen klaren Würfel lass das Wasser gerichtet gefrieren: Isoliere jede Seite eines kleinen Behälters außer der Oberseite, damit es von oben nach unten durchfriert und die eingeschlossene Luft und die Mineralien vor sich herschiebt — dann schneide den trüben Boden ab.

Gut zu wissen

Trübung ist eingeschlossene Luft plus gelöste Mineralien, kein Schmutz. Das Wasser zweimal abzukochen hilft ein wenig; gerichtetes Gefrieren ist, was wirklich funktioniert.