Brandy Milk Punch

En parte. La grasa de la leche apaga el aroma, así que todo lo delicado se pierde y el dinero se ha ido. Lo que sobrevive es un brandy con fruta y algo de calor: un coñac joven, un armañac o un brandy de Jerez, cuyo dulzor de pasa se lleva bien con el azúcar. Guarda la botella especial para una copa a solas.

La avena funciona sorprendentemente bien: es dulce y lo bastante espesa para llevar 60 ml de brandy. Compra la versión barista si puedes, porque la grasa extra es lo que evita que la textura se vuelva aguada. Baja el sirope a 10 ml en cualquier caso, porque la mayoría de bebidas de avena vienen ya endulzadas.

Muchas sí, unas gotas de extracto junto al sirope. Cae como postre y no como un sabor que puedas nombrar, cosa que es el objetivo o el problema según el ánimo. Tres gotas cubren dos tragos. Una cucharadita lo convierte en batido.

Más ligero que eso, y mucho menos rico. El ponche de huevo es una crema que se bebe, espesada con yema y normalmente con nata. Esto es leche fría con brandy dentro y nada que lo frene. Comparten el color y la nuez moscada que algunos rallan por encima.

Un Brandy Milk Punch clásico lleva: 60 ml (2 oz) brandy, 90 ml (3 oz) leche, 15 ml (0.5 oz) sirope simple. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Brandy Milk Punch estándar ronda el 15% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

El Brandy Milk Punch se remueve, no se agita. No lleva jugo de cítricos, así que removerlo lo mantiene cristalino y sedoso en lugar de turbio y aireado.