Cablegram

Es verschiebt den Drink. Ginger Beer ist schärfer und meist süßer, und bei 90 ml begräbt es 45 ml Bourbon. Gehst du diesen Weg, lass den Zuckersirup ganz weg und schieb den Whiskey auf 60 ml. Ale hält das hier als weichen Highball, von dem man mehrere trinken kann.

Das ist die Mitte des vernünftigen Bereichs. Zwei zu eins hält den Whiskey im hohen Glas präsent. Drei zu eins, und es wird ein Erfrischungsgetränk mit Akzent; unter zwei zu eins ist nicht genug Flüssigkeit da, um das hohe Glas überhaupt zu rechtfertigen. Reguliere über die Eishöhe, nicht über mehr Soda.

Ja, und das ist die vernünftige Art, sie auszuschenken. Gib Bourbon, Zitrone und Sirup in eine Flasche und stell sie bis zu einem Tag kalt. Gieß 68 ml pro Glas über Eis und füll jedes einzeln in letzter Sekunde mit Soda auf. Ginger Ale wird niemals vorgemischt.

Kann er, und viele lassen ihn weg. Was du verlierst, ist Körper und nicht Süße — 8 ml Sirup geben dem Drink etwas Gewicht, damit er nicht wässrig wirkt, sobald das Eis zu arbeiten beginnt. Kürz ihn erst auf einen Barlöffel, bevor du ihn ganz streichst, und schieb die Zitrone auf 20 ml, um die Kante zu halten.

Das klassische Rezept für Cablegram: 45 ml (1.5 oz) Bourbon, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft, 8 ml (0.25 oz) Zuckersirup, 90 ml (3 oz) Ginger Ale. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Cablegram bei rund 13 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Cablegram wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.