Fanciulli

Für die meisten Gaumen ja. Fang bei 4 ml an und arbeite dich über mehrere Abende hoch. Fernet Branca hat 39 Prozent und ist unerbittlich bitter, und zwischen einem interessanten und einem untrinkbaren Drink liegt ungefähr ein Barlöffel. Nachlegen geht immer.

Dann hast du einen Manhattan mit Pfefferminze darin, süßer und im Abgang viel kühler. Andere Fernets sind meist weicher und vanilliger, ein sanfterer Einstieg in den Stil. Die Kante kommt vom gewöhnlichen Fernet Branca.

Sehr. Carpano Antica oder Cocchi Vermouth di Torino haben das Vanille- und Kakaogewicht, um daneben zu bestehen. Ein leichter Supermarktwermut verschwindet einfach und lässt dich mit bitterem Whiskey zurück. Was du aufmachst, trägt 30 ml von 98.

Ja, und das ist ein vernünftiger Zug, wenn der Fernet ständig gewinnt. Weizenbourbon füllt die Mitte und legt dem Menthol etwas Süßes unter. Was du aufgibst, ist der Roggenpfeffer, der dem Fernet sonst entgegenkommt — der Drink wird leichter und weniger interessant.

Das klassische Rezept für Fanciulli: 60 ml (2 oz) Rye Whiskey, 30 ml (1 oz) Süßer Wermut, 8 ml (0.25 oz) Fernet. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Fanciulli bei rund 36 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Fanciulli wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.