Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Remember the Maine
Jetzt mixenRye und süßer Wermut mit Himbeerlikör in einem mit Absinth benetzten Glas. Dunkel, würzig und intensiv aromatisch.
Im GlasAbsinth · Rye Whiskey · Süßer Wermut · Himbeerlikör
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Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Coupette.
Der Stiel hält deine Hand vom kalten Drink fern, und aus der gerundeten Kuppa trinkt sich ein Drink ohne Eis ganz leicht.
- Standardgröße
- 200 ml6¾ oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein kleines Martiniglas oder ein Dessertglas mit Stiel.
- Shaker
- Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
- Jigger oder Messlöffel
- AbsinthAbsinth, zum Ausspülen
- Rye Whiskey60 ml
- Süßer Wermut22 ml
- Himbeerlikör8 ml
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
In den Shaker abmessen Gieße Absinth, zum Ausspülen in deinen Shaker
Absinth
- 02
In den Shaker abmessen Füge 60 ml Rye Whiskey hinzu
Rye Whiskey
- 03
In den Shaker abmessen Füge 22 ml Süßer Wermut hinzu
Süßer Wermut
- 04
In den Shaker abmessen Füge 8 ml Himbeerlikör hinzu
Himbeerlikör
- 05
Eis in den Shaker Fülle den Shaker mit Eis
- 06
Verschließen und schütteln Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
- 07
Sauber abseihen Seihe in ein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis
- 08
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Cocktailkirsche dazu
Hintergrund
Remember the Maine: Herkunft & Charakter
Bakers Havanna-Eintrag
Charles H. Baker druckte ihn 1939 in The Gentleman’s Companion und datierte seine eigene Begegnung damit auf Havanna 1933, mitten im Aufstand gegen Machado. Der Eintrag liest sich mehr wie Reiseliteratur als wie ein Rezept. Ob er den Drink fand oder baute, ist nie geklärt worden, und Baker war ein weit besserer Erzähler als Aktenführer.
Remember the Maine war ein Slogan, lange bevor es ein Drink war. Die USS Maine explodierte im Februar 1898 im Hafen von Havanna, und die Formel führte die Vereinigten Staaten binnen vier Monaten in den Krieg gegen Spanien. Baker, der fünfunddreißig Jahre später über einen anderen kubanischen Umsturz schrieb, wusste genau, was er sich auslieh.
Häufige Fragen
Das Remember the Maine-FAQ
Alte Bücher verlangen Cherry Heering. Ist Himbeere ein Rückschritt?
Ein anderer Drink, kein schlechterer. Heering ist dunkler und stützt sich auf Bittermandel; Himbeerlikör wirkt gegen Rye heller und marmeladiger. Was du auch einschenkst, bleib bei einem kleinen Maß. Darüber hört die Frucht auf, den Wermut zu würzen, und beginnt zu führen — und dem Absinth bleibt nichts mehr zu schneiden.
Wie schwenke ich ein Glas aus, ohne eine halbe Flasche Absinth zu vergießen?
Ein Barlöffel reicht. Gib ihn in eine gekühlte Coupette, roll ihn an der Innenwand entlang, bis das Glas benetzt ist, und kipp den Rest ins nächste Glas oder zurück in die Flasche. Ein kleiner Zerstäuber ist die sauberere Antwort: zwei Sprüher und fertig.
Kein Absinth im Haus. Weglassen oder vortäuschen?
Pastis oder Pernod vertragen ein Ausschwenken bestens. Beide sind süßer und weniger kräutrig, nimm also etwas weniger. Ganz wegzulassen ergibt einen ordentlichen Rye-Wermut-Drink, dem genau das fehlt, wofür man ihn in Erinnerung behält: der Anis, der ankommt, bevor irgendetwas den Mund berührt.
Ist er so süß, wie er klingt?
Nicht besonders. Wermut und Himbeerlikör zusammen machen die Hälfte des Rye-Maßes aus, und beide sind im Grad niedriger, als sie im Zucker hoch sind. Er landet näher an einem würzigen Manhattan mit Frucht an den Rändern. Schmeckt deiner sirupartig, verdächtige eine alte offene Wermutflasche.
Remember the Maine: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Remember the Maine: Absinth, zum Ausspülen Absinth, 60 ml (2 oz) Rye Whiskey, 22 ml (0.75 oz) Süßer Wermut, 8 ml (0.25 oz) Himbeerlikör. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Remember the Maine: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Remember the Maine bei rund 36 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.
Remember the Maine: geschüttelt oder gerührt?
Remember the Maine wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
Und jetzt?
Schmeckt dir Remember the Maine? Dann probier diese.
De La Louisiane
Reich, kräuterwürzig und tief: Rye, süßer Wermut und Bénédictine mit Bitters und einem Hauch Absinth, ganz im Stil von New Orleans.
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Waldorf
Anis macht den Unterschied: ein Manhattan mit einem einzigen Spritzer Absinth wird dunkler und leicht medizinisch. Wermut und Angostura bleiben, wo sie waren.
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Manhattan
Rye Whiskey, süßer Wermut und Bitters ergeben einen kräftigen, würzigen Klassiker. Die Cocktailkirsche rundet ihn ab, ohne sich vorzudrängen.
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