Fanciulli

Para la mayoría de paladares, sí. Empieza en 4 ml y sube a lo largo de varias veces. El Fernet Branca va al 39 por ciento y es implacablemente amargo, y entre un trago interesante y uno imbebible hay más o menos una cucharada de bar. Añadir siempre puedes.

Sale como un Manhattan con menta piperita: más dulce y mucho más frío al final. Los demás fernets suelen ser más suaves y más de vainilla, una entrada más amable al estilo. El Fernet Branca normal es lo que le da el filo.

Muchísimo. Carpano Antica o Cocchi Vermouth di Torino tienen el peso de vainilla y cacao para aguantar a su lado. Un vermut ligero de supermercado desaparece sin más y te deja whisky amargo. Lo que abras carga 30 ml de un trago de 98.

Lo haría, y es un movimiento razonable si el Fernet no para de ganar. El bourbon de trigo rellena el centro y le pone al mentol algo dulce debajo. Lo que pierdes es la pimienta del centeno, que normalmente sale al encuentro del Fernet, así que queda más fácil y menos interesante.

Un Fanciulli clásico lleva: 60 ml (2 oz) whiskey de centeno, 30 ml (1 oz) vermut dulce, 8 ml (0.25 oz) fernet. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Fanciulli estándar ronda el 36% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Fanciulli se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.