Georgia Mint Julep

Una con fruta de verdad y graduación de verdad detrás. Un schnapps al 15 por ciento es aroma y azúcar, y para cuando el hielo ha hecho su trabajo ya no lo encuentras. Una crème de pêche de 18 a 20 por ciento sigue sabiendo a fruta de hueso en el fondo del vaso.

No, pero necesitas algo que se escarche. El metal se enfría del todo y te da la parte de mano fría de la experiencia sobre la que está construido el trago. Un vaso bajo y pesado dejado en el congelador llega a casi lo mismo. El que hay que evitar es el vaso fino.

Todo el hielo entró de una vez y formó un tapón por el que el líquido bajó de largo. Junta primero el bourbon, el licor de melocotón y el jarabe con la menta, luego añade el hielo picado en dos tandas y remueve entre ellas. Debe estar frío de manera uniforme antes de coronarlo.

El jarabe, entero. El licor de melocotón ya es azúcar, y entre él y el bourbon hay cuerpo de sobra. Si aún es demasiado, baja el licor a 10 ml y deja que la menta y el hielo lleven más del aroma.

Un Georgia Mint Julep clásico lleva: 8 hojas de menta menta fresca, 60 ml (2 oz) bourbon, 15 ml (0.5 oz) licor de durazno, 8 ml (0.25 oz) sirope simple. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Georgia Mint Julep estándar ronda el 36% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Georgia Mint Julep se machaca y se monta directamente en el vaso en que se sirve — presiona los ingredientes frescos con suavidad para liberar el jugo y los aceites aromáticos, y añade el resto encima. No hace falta coctelera.